Les vinaigrettes sont variées et s'adaptent aux goûts de chacun, qu'on les préfère légères ou riches en saveurs. Mais quelle est la recette idéale pour rester en bonne santé? Une diététicienne bien connue, Sarah Schlichter, partage ses conseils pour choisir la vinaigrette la plus saine.
Pour beaucoup, la vinaigrette est un moyen de savourer des légumes. Bien que la qualité des ingrédients soit importante, il est essentiel de suivre certaines règles pour ceux qui cherchent une option légère et bénéfique pour la santé.
Un allié pour consommer des légumes
Selon une étude d'Interfel, seulement un tiers des Français respectent le slogan "manger au moins 5 fruits et légumes par jour". Ce manque de consommation n'est pas sans répercussions, augmentant les risques d'obésité, de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2 et même de certains cancers.
Sarah Schlichter, experte en nutrition et fondatrice de Bucket List Tummy, affirme que si la vinaigrette incite à consommer plus de légumes, cela reste bénéfique. Elle souligne : "Il est préférable de manger des légumes assaisonnés avec une vinaigrette plus riche que de ne pas les manger du tout". Cela dit, plus la vinaigrette est saine, plus les bénéfices sont nombreux.
Les proportions à suivre pour une vinaigrette équilibrée
Pour s'assurer que votre vinaigrette reste saine, il est conseillé de la préparer soi-même. Ainsi, vous contrôlez les quantités et les ingrédients utilisés. Sarah Schlichter recommande de respecter les limites suivantes par portion de 2 cuillères à soupe :
- Calories totales : moins de 100 calories
- Graisses saturées : moins de 2 grammes
- Sodium : moins de 140 milligrammes
- Sucres ajoutés : moins de 3 grammes
En suivant ces recommandations, vous pourrez déguster une vinaigrette savoureuse sans compromettre la qualité nutritionnelle de vos plats.
