Si vous avez des restes de riz qui traînent dans votre réfrigérateur et que vous souhaitez leur donner une nouvelle vie, ne cherchez plus ! Saskinax, une créatrice de contenu populaire sur TikTok avec 277 000 abonnés, propose une recette à la fois simple et croustillante.
Nous avons tous connu cette situation où l'on cuit trop de riz ou de pâtes, laissant de côté des portions que l'on ne souhaite pas jeter. Cette recette est non seulement savoureuse, mais elle est également parfaite pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Voici comment réaliser cette délicieuse galette de riz avec du saumon fumé et de l'avocat.
Testez le riz croustillant !
Pour réaliser cette recette destinée à une personne, commencez par chauffer un filet d'huile dans une poêle. Ajoutez un bol de riz, aplatissez-le en formant une galette et laissez cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et ne colle plus.
Une fois la galette cuite d'un côté, ajoutez un filet d'huile sur le dessus et retournez-la pour cuire l'autre face. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de skyr avec 1 cuillère à café d'aneth, 1 cuillère à café de sirop d'érable, 1 cuillère à soupe de jus de citron, ainsi qu'une pincée de sel et de poivre.
Après avoir doré la galette des deux côtés, déposez-la sur une assiette. Ajoutez un œuf mollet, une tranche de saumon fumé et des lamelles de demi-avocat. Nappez le tout avec la sauce au yaourt et régalez-vous.
Nos conseils pour réussir la recette
Variez les plaisirs ! Vous pouvez substituer le skyr par du fromage blanc ou un fromage frais, et l'aneth par du persil ou de la coriandre. Le saumon fumé peut également être remplacé par de la truite fumée.
Pour cuire parfaitement un œuf mollet, sortez-le du réfrigérateur au moins une heure avant de le cuire pour éviter qu'il éclate. Portez de l'eau à ébullition et plongez-y délicatement l'œuf à l'aide d'une écumoire. Laissez-le cuire à petits bouillons pendant environ 5 minutes, puis placez-le immédiatement sous l'eau froide. Il ne vous reste plus qu'à l'écaler.
Comment conserver le riz ?
Si vous avez cuisiné trop de riz, pas de panique, car il se conserve au frais pendant trois jours. Laissez-le refroidir avant de le placer dans une boîte hermétique et de le ranger au réfrigérateur.
Il existe de nombreuses façons de « recycler » un reste de riz. En plus de la galette croustillante, vous pourrez préparer des plats comme un riz frit aux légumes, des arancinis (boulettes de riz frites), un riz cantonais, ou encore une salade agrémentée de cerneaux de noix et de haricots verts.
