Le célèbre chef Cyril Lignac a enchanté les amateurs de cuisine avec une recette festive inspirante lors de son émission "Tous en cuisine". Ce velouté de potimarron coco, accompagné de toasts de foie gras, représente une option élégante et savoureuse pour vos repas de fin d'année.
Pour ceux qui cherchent à impressionner leurs invités, cette entrée délicate est un choix parfait. Voici tout ce dont vous avez besoin pour préparer ce plat délicieux et les étapes à suivre.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
- 600 g de potimarron épluché et coupé en dés
- 1 oignon de Roscoff, émincé
- 1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 50 + 10 cl de lait de coco
- 1 pincée de curcuma en poudre
- 40 cl de bouillon cube
- 4 toasts de baguette
- 60 g de foie gras de canard, bien froid
- Quelques pluches de coriandre
- Huile d’olive
- Sel fin et poivre du moulin
- Fleur de sel
Matériel requis
Vous aurez également besoin des ustensiles suivants : une casserole, une spatule, un mixeur plongeant, une planche à découper, un couteau de chef, une poêle.
Préparation du velouté
Étape 1 : Dans une sauteuse à feu moyen, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez les dés de potimarron et l’oignon émincé, puis assaisonnez avec du sel fin et le curcuma. Faites cuire tout en mélangeant. Incorporez ensuite la fleur d’oranger.
Pour la suite de cette recette exquise, consultez le compte Instagram de M6 ou le profil Facebook de Cyril Lignac pour obtenir tous les détails et astuces nécessaires.
