Envie d'impressionner vos convives avec un plat savoureux ? Le risotto à la courge butternut, agrémenté de curcuma et d'amandes, est la solution idéale ! Facile à préparer, cette recette saura apporter une note originale à votre table.
20 minutes 45 minutes facilité €€
Les ingrédients nécessaires
- 320 grammes de riz arborio
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 50 grammes d'amandes effilées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 80 grammes de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
Ustensiles
- Poêle antiadhésive
- Couteau
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1 : Préparation des amandes
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive et faites griller les amandes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les pour la touche finale.
Étape 2 : Cuisson du riz
Dans une grande casserole, ajoutez de l'huile d'olive et incorporez le riz arborio. Remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Étape 3 : Ajout du bouillon
Ajoutez une louche de bouillon chaud au riz et remuez délicatement. Attendez que le liquide soit absorbé avant d'ajouter à nouveau du bouillon. Répétez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Étape 4 : Assaisonnement
Incorporez le curcuma, le sel et le poivre, en veillant à bien mélanger.
Étape 5 : Finalisation
Ajoutez le parmesan râpé au mélange de riz en continuant de remuer doucement.
Étape 6 : Service
Servez le risotto chaud, garni des amandes dorées sur le dessus.
Astuces du chef
Pour apporter une note encore plus exotique, ajoutez une pincée de noix de muscade au moment d'incorporer le curcuma.
Accords mets-vins
Ce risotto se marie exceptionnellement bien avec un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Chardonnay ou un Viognier.
En savoir plus
Originaire d'Italie, le risotto est l'un des plats de riz les plus appréciés au monde, réputé pour sa texture crémeuse grâce à l'amidon libéré par le riz arborio. Ce plat polyvalent offre une multitude de variantes en fonction des ingrédients utilisés et des goûts personnels.
