Les spaghettis carbonara, un emblème de la cuisine italienne, se déclinent aujourd'hui en une variante allégée grâce à l'utilisation de fromage blanc 0 %. Cette recette équilibrée saura séduire tous les gourmands soucieux de leur ligne. Idéale pour un dîner convivial, elle allie plaisir gustatif et légèreté.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 400 grammes de spaghettis
- 200 grammes de fromage blanc 0%
- 150 grammes de lardons de dinde
- 50 grammes de parmesan râpé
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire vos spaghettis selon les instructions sur l'emballage.
Étape 2
Dans une poêle, faites revenir les lardons de dinde sans ajouter de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Étape 3
Dans un récipient, mélangez le fromage blanc, les œufs, l'ail en poudre, le poivre et le sel. Fouettez vigoureusement pour obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Une fois les spaghettis cuits, égouttez-les tout en réservant une louche d'eau de cuisson.
Étape 5
Ajoutez les spaghettis aux lardons dans la poêle, puis incorporez délicatement le mélange au fromage blanc. Remuez à feu doux pour bien enrober les pâtes.
Étape 6
Si la sauce est trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter un peu d'eau de cuisson pour l’ajuster.
Étape 7
Servez chaud vos spaghettis dans des assiettes creuses et parsemez de parmesan râpé pour encore plus de saveur.
Astuce gourmande
Pour rehausser les arômes, ajoutez une pincée de noix de muscade à la préparation de fromage blanc.
Accord mets et vins
Pour compléter parfaitement votre plat, choisissez un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay ou un Pinot Grigio. Ces choix s'harmoniseront idéalement avec la douceur du fromage blanc et le goût savoureux des lardons.
La véritable carbonara est originaire de Rome, préparée traditionnellement avec du guanciale, une charcuterie italienne. Cette version légère, quant à elle, utilise des lardons de dinde et du fromage blanc pour une alternative saine sans compromis sur le goût.
