Un vrai régal pour les papilles, cette recette combine à merveille des saveurs italiennes authentiques et une présentation raffinée.
Ingrédients nécessaires
- Orecchiette Academia Barilla
- Tagliatelles de calamars
- Pesto Rustico aux tomates séchées Barilla
- Tomates cerise
- Olives
- Aneth
- Citron
- Huile d'olive
- Fleur de sel et poivre
Préparation des pastas
Pour commencer, faites cuire les orecchiette Academia Barilla© pendant 13 minutes dans 4 litres d'eau bouillante, agrémentés de 28 grammes de sel. Une fois la cuisson terminée, égouttez soigneusement les pâtes et mélangez-les dans un plat avec le Pesto Rustico aux tomates séchées Barilla©.
Préparation des calamars et des tomates
Parallèlement, rincez les tomates cerise et faites-les confire dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 15 à 20 minutes pour en rehausser les saveurs. Réservez-les au chaud.
Ensuite, nettoyez les calamars et découpez-les en fines lamelles. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir les tagliatelles de calamars pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles blanchissent légèrement.
Dressage et présentation
Pour le dressage, déposez les pâtes dans les assiettes et répartissez équitablement les olives et les tomates cerise. Ajoutez les calamars sauté, parsemez de brins d’aneth et décorez avec des zestes de citron râpé. N’oubliez pas d’assaisonner avec une touche de fleur de sel et un tour de moulin à poivre avant de servir.
