Si vous êtes fan de recettes de chefs, vous ne pourrez pas résister à l'idée gourmande de Paul Pairet avec ces coquillettes express. Chaque mercredi, les téléspectateurs peuvent suivre les conseils culinaires des jurés de Top Chef : Philippe Etchebest, Hélène Darroze, Paul Pairet et le nouveau Glenn Viel.
Cette semaine, Paul Pairet a partagé sa recette rapide pour les soirs où l'on manque de temps, sur le compte Instagram de @femme_actuelle. Une bonne occasion de récolter des astuces pour mieux cuisiner, que ce soit pour éviter le gaspillage ou réussir la cuisson parfaite des pâtes. On vous dévoile tous les détails !
Recette des coquillettes façon Paul Pairet
Inspirée d'un risotto, cette recette consiste à cuire les coquillettes dans une petite quantité d'eau. Le résultat ? Une texture délicieuse qui vous permettra de personnaliser vos pâtes selon vos goûts.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 petit verre de coquillettes
- De l'eau
- Assaisonnements au choix
- Un peu de crème ou de fromage frais pour le goût
Étapes de préparation :
- Disposez les coquillettes au fond d'une poêle en les étalant uniformément. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les pâtes d'un demi-centimètre.
- Faites cuire à feu vif, à découvert, jusqu'à ce que les pâtes aient absorbé l'eau.
- Pour rehausser le goût, vous pouvez parfumer l'eau avec du sel, de la sauce soja ou un mélange de beurre et d'huile d'olive.
- Pour une texture onctueuse, incorporez un peu de crème en fin de cuisson. Un véritable délice !
Astuce : Paul Pairet recommande de personnaliser ce plat selon vos envies et vos ingrédients disponibles. Pourquoi ne pas ajouter un fond de volaille pour l’arôme ou un peu de fromage frais pour lier le tout ? Les combinaisons sont multiples, allant du tarama au jus de citron pour un goût original !
