Avec l'arrivée des beaux jours, le désir de savourer des cakes salés se fait ressentir. Pratiques et délicieusement gourmands, ces délices sont essentiels pour des moments conviviaux autour de l'apéro ou des pique-niques. Découvrez notre recette 100% végétarienne du cake aux olives et à la feta.
Riches en saveurs méditerranéennes, le cake aux olives et à la feta se distingue par sa texture moelleuse. À déguster chaud ou froid, il s'invite volontiers à vos soirées ensoleillées. Facile d'exécution, cette recette nécessite des ingrédients simples. Bien que le cake aux olives traditionnel inclue généralement de la farine, des œufs, de l’huile, du vin blanc, des olives, du fromage et souvent du jambon, notre version est vegan-friendly et satisfera un plus large éventail de goûts.
Cake aux olives et à la feta : quelles olives choisir ?
Les olives sont essentielles dans ce cake salé. Mais comment faire le bon choix entre les vertes et les noires ? En fait, leur distinction réside dans leur période de récolte: les olives vertes, cueillies en fin d'été et début d'automne, sont encore immatures, ce qui leur donne cette amertume caractéristique. Les noires, quant à elles, sont récoltées entre janvier et avril. Leur goût est plus prononcé et salé, apportant une touche savoureuse à votre cake. Bien que plus riches en calories, les olives noires offrent davantage de nutriments et de vitamines.
Comment préparer un cake aux olives et à la feta facilement ?
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 g de farine
- 200 g de feta
- 150 g d'olives noires dénoyautées
- 3 œufs
- 3 tomates
- 25 g de beurre (pour le moule)
- 10 cl de crème liquide
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 sachet de levure chimique
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Dans un saladier, combinez farine et levure.
- Ajoutez les œufs et mélangez délicatement en incorporant petit à petit l'huile d'olive et la crème.
- Coupez la feta en dés et les olives en rondelles.
- Lavez puis coupez les tomates en petits cubes.
- Incorporez feta, olives et tomates dans la pâte, mélangez bien.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Beurrez un moule à cake ou utilisez un moule en silicone pour verser la préparation.
- Enfournez pendant 10 minutes, puis abaissez la température à 150 °C (th. 5) et prolongez la cuisson pendant 35 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau: la lame doit ressortir propre.
- Laissez tiédir, démoulez sur une grille et servez tiède ou froid.
Comment conserver un cake aux olives et à la feta ?
Si vous avez un surplus de cake aux olives et à la feta, il se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur, bien emballé dans du film plastique. Vous pouvez également le découper en tranches et le placer dans un sachet de congélation pour le conserver 4 à 6 mois au congélateur. Pour le réchauffer, quelques minutes au four ou 15 secondes au micro-ondes suffisent.
