Avec l’arrivée de l’été, quoi de mieux que de se retrouver autour d’un barbecue? Pour sublimer votre poulet, nous avons rassemblé des recettes de marinades savoureuses qui raviront vos papilles. Suivez le guide pour régaler vos invités !
Des marinades pour chaque mode de cuisson
Le poulet est une viande polyvalente qui se prête à de nombreuses préparations. Que vous choisissiez de le griller, de le cuire à la plancha ou de le faire au barbecue, une marinade appropriée est essentielle pour ajouter de la saveur tout en conservant la jutosité de la viande. Voici quelques conseils :
- Barbecue : Optez pour une marinade liquide à base d'huile d'olive et de divers condiments comme la tomate ou l'ail. Laissez mariner au moins 24 heures.
- Plancha : Privilégiez une marinade plus épaisse, comme celles à base de yaourt ou de pesto, moins sujettes à la carbonisation.
- Grillé : Pour un poulet grillé, une marinade bien parfumée est cruciale. Ajoutez des herbes aromatiques comme le romarin ou le thym.
Incontournables marinades à essayer
Pour changer de vos habitudes, voici quelques recettes de marinades faciles à réaliser :
Poulet mariné au citron
Poulet mariné à l’indienne
Marinade de poulet à la moutarde et au miel
Marinade de poulet au vin rouge
Marinade de poulet à l’orange et au cumin
Recette de la marinade à la moutarde et au miel
Commencez par mélanger 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon avec 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le jus d'un citron et 3 cuillères à soupe de miel. Assaisonnez avec du thym, de l'ail haché ainsi que du sel et du poivre.
Marinade au citron et à la coriandre
Pressez deux citrons verts dans un bol, assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et un peu de poivre noir de cayenne, puis ajoutez 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée. Mélangez le tout pour une marinade rafraîchissante.
Marinade à la sauce teriyaki
Dans une casserole, mélangez 1 verre de sauce soja, 1/3 de verre de sucre, 2 cuillères à café de vinaigre de riz et 1 cuillère à café d'huile de sésame. Chauffez doucement et incorporez 6 à 7 gousses d'ail et 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé.
Marinade au vin rouge
Combinez du vin rouge sec avec de l'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sauce soja, de l'ail, du gingembre et un peu de sauce Worcestershire. Pour une préparation plus épaisse, ajoutez de la fécule de maïs.
