La panna cotta au lait de coco et coulis de mangue vous invite à un voyage culinaire à chaque bouchée. Ce dessert sans lactose allie subtilement douceur et exotisme, parfait pour clore un repas avec élégance. Facile à réaliser, il enchantera vos papilles par ses saveurs tropicales et sa texture crémeuse.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 ml de lait de coco
- 50 grammes de sucre
- 2 grammes d'agar-agar
- 200 grammes de mangue en conserve
- 20 grammes de sucre pour le coulis
- 50 ml d'eau
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant
- ramequins individuels
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, versez le lait de coco. Ajoutez le sucre et l'agar-agar. Portez à ébullition tout en remuant pour bien dissoudre l'agar-agar.
Étape 2
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2 minutes, en continuant de mélanger.
Étape 3
Versez le mélange dans des ramequins individuels. Laissez tiédir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant un minimum de 3 heures.
Étape 4
Préparez le coulis de mangue en mixant la mangue, le sucre et l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si besoin, tamisez pour éliminer les fibres.
Étape 5
Réservez le coulis au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Étape 6
Au moment de servir, démoulez délicatement la panna cotta sur des assiettes à dessert et nappez avec le coulis de mangue.
Astuces du chef
Pour démouler facilement, placez le fond des ramequins dans de l’eau chaude quelques secondes.
Accord boisson
Pour accompagner ce dessert, un thé vert à la menthe apportera une note de fraîcheur qui sublimera les saveurs exquises de la panna cotta.
Originaire d'Italie, la panna cotta est prisée pour sa simplicité et sa capacité à s’adapter à divers arômes, et son association avec le lait de coco évoque des îles paradisiaques.
