Un classique de la cuisine italienne, la recette des pâtes carbonara façon Cookeo est un vrai jeu d’enfant. Suivez ces étapes simples pour régaler votre famille avec un plat onctueux et savoureux.
10 minutes
15 minutes
Facile
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Ingrédients
- 400 grammes de pâtes
- 150 grammes de lardons fumés
- 250 millilitres de crème fraîche épaisse
- 100 grammes de parmesan râpé
- 4 jaunes d'œufs
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive, sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cookeo
Étapes de préparation
1. Préparation des ingrédients
Épluchez et hachez finement l’ail.
2. Cuisson des lardons
Dans le Cookeo, faites dorer les lardons avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Retirez-les lorsqu'ils sont bien dorés.
3. Cuisson des pâtes
Ajoutez les pâtes dans le Cookeo, couvrez d’eau et lancez la cuisson sous pression pour environ 8 minutes.
4. Préparation de la sauce
Pendant la cuisson des pâtes, mélangez dans un bol les jaunes d'œufs, la crème fraîche et le parmesan. Salez et poivrez selon vos goûts.
5. Finalisation et dressage
Une fois les pâtes égouttées, remettez-les dans le Cookeo avec les lardons et incorporez le mélange crème-oeufs. Mélangez délicatement en mode 'maintien au chaud' pour épaissir la sauce sans cuire les œufs.
Astuces de chef
Pour ajouter de la texture à votre plat, n'hésitez pas à saupoudrer du parmesan supplémentaire ou à parsemer de persil frais haché avant de servir.
Accompagnement
Servez vos pâtes carbonara avec un verre de Montepulciano d’Abruzzo. Ce vin rouge italien fruité s’accorde parfaitement avec la richesse du plat.
Info bonus
La véritable recette italienne de 'spaghetti alla Carbonara' ne comporte pas de crème, mais uniquement des œufs pour lier la sauce. Cette version crémeuse est parfaite pour satisfaire les palais des petits et grands gourmands.
