Apprenez à concocter un délicieux plat de tagliatelles grâce à une crème onctueuse à base d'épinards frais. Cette recette allie rapidité et saveurs, pour un résultat qui saura séduire vos convives.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients nécessaires
- 400 grammes de tagliatelles
- 300 grammes d'épinards frais
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 2 gousses d'ail
- 50 grammes de parmesan râpé
- 20 grammes de beurre
- Huile d'olive, sel et poivre
Matériel requis
- Casserole
- Poêle
- Mixeur plongeant
Instructions de préparation
1. Préparer les épinards
Commencez par nettoyer les épinards, en enlevant les tiges et en les rinçant soigneusement.
2. Cuire les tagliatelles
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et ajoutez les tagliatelles. Faites-les cuire al dente, c'est-à-dire qu'elles doivent rester fermes sous la dent.
3. Préparer la crème d'épinards
Dans une poêle, faites revenir l'ail émincé dans un peu d'huile d'olive. Incorporez les épinards et laissez-les fondre jusqu'à ce qu'ils réduisent de volume. Ajoutez ensuite le beurre et la crème, assaisonnez de sel et de poivre, puis mixez la préparation jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
4. Mélanger les pâtes et la sauce
Une fois les pâtes égouttées, conservez un peu d'eau de cuisson et mélangez-les avec la crème d'épinards. Si nécessaire, ajoutez de l'eau de cuisson pour assouplir la sauce.
5. Finaliser le plat
Poudrez le tout de parmesan avant de servir.
Astuce du chef
Pour un goût encore plus riche, n'hésitez pas à ajouter des pignons de pin grillés ou quelques copeaux de saumon fumé sur le dessus de votre plat.
Accord vin
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé, accompagnera parfaitement ce plat en sublimant la fraîcheur des épinards tout en s'accordant avec la douceur de la crème.
Un peu d'histoire
Cette recette puise son inspiration dans le nord de l'Italie où les herbes vertes comme les épinards sont souvent mises en avant dans des plats simples mais savoureux. Les tagliatelles à la crème d'épinards s'avèrent être un choix végétarien chic, idéal pour éblouir vos invités sans passer des heures en cuisine.
