Les autorités sanitaires indiennes ont récemment actualisé leur liste des aliments ultra-transformés à éviter : on y retrouve notamment le pain, les huiles de cuisson et le beurre. Cette initiative s'inscrit dans une prise de conscience croissante des risques sanitaires associés à une consommation excessive de ces produits.
Comprendre les différentes catégories d'aliments
L'Inserm classe les aliments en trois catégories : aliments bruts ou peu transformés, aliments transformés et aliments ultra-transformés. Les premiers, comme les fruits et légumes, sont directement issus de la nature. Les aliments transformés, tels que les sauces et la charcuterie, sont fabriqués à partir de plusieurs ingrédients bruts grâce à des procédés simples. En revanche, les aliments ultra-transformés sont le résultat de procédés industriels complexes et contiennent souvent des additifs comme des conservateurs et des colorants.
Les dangers de l'alimentation ultra-transformée
Une alimentation riche en produits ultra-transformés présente des risques pour la santé, tels qu'un sur-risque de troubles métaboliques (diabète, obésité, hypertension, etc.). D'après l'Inserm, ces produits, souvent trop salés, sucrés et gras, offrent peu de valeur nutritionnelle, contenant principalement des calories vides.
La nouvelle liste des aliments à fuir
Récemment, l'Indian Council of Medical Research (ICMR) a approfondi cette problématique en ajoutant de nouveaux aliments à la liste des produits à éviter. Selon l'ICMR, un aliment ultra-transformé remplit quatre critères : il est trop salé, trop sucré ou trop gras, il a une faible valeur nutritionnelle, il contient des additifs et il est très appétissant.
Parmi les produits à éviter, on trouve :
- Pain industriel
- Céréales du petit déjeuner
- Gâteaux et biscuits industriels
- Chips et frites surgelées
- Jus de fruits industriels et boissons énergisantes
- Huiles de cuisson industrielles
Source : India Times
