Sur son profil Instagram, Cuisine Lovers and Co partage une recette de tarte à la tomate qui promet de ravir vos papilles cet été !
La tomate, un chef-d'œuvre de la saison estivale, embellit nos repas, que ce soit en apéritif ou en dessert. Que ce soit en gaspacho, en salade, farcie ou en coulis, elle trouve toujours sa place. Mais rien n'est plus réjouissant qu'une tarte à la tomate, ici proposée avec du chorizo et de la mozzarella, deux incontournables de la cuisine méditerranéenne. Que ce soit comme entrée ou plat principal, accompagnée d'une salade, elle fera le bonheur de vos invités lors de vos dîners d'été.
Recette de la tarte à la tomate et chorizo, gratinée à la mozzarella
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Déroulez une pâte brisée dans un plat à tarte et piquez-la avec une fourchette. Éparpillez une fine couche de chapelure pour empêcher la pâte de devenir détrempée par l'humidité des tomates durant la cuisson.
Prendre 100 g de chorizo et le couper en rondelles, que vous répartirez sur la pâte. Rincez ensuite 3 ou 4 tomates de différentes couleurs, tranchez-les et disposez-les sur le chorizo. Coupez 1 boule de mozzarella en rondelles et alternez ces dernières avec les tomates. Assaisonnez avec des herbes de Provence, une pincée de sel, et un généreux filet d'huile d'olive avant d'enfourner pour environ 40 minutes.
Conseils pratiques et variantes
Pour gagner du temps, Cuisine Lovers and Co utilise une pâte brisée prête à l'emploi. Cependant, si vous préférez la préparation maison, mélangez 180 g de farine, une pincée de sel (et éventuellement des herbes de Provence), puis incorporez 90 g de beurre en dés et un peu d'eau. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène, formez une boule et laissez reposer au frais au moins 30 minutes. Vous pouvez également en préparer plus et la conserver quelques jours au réfrigérateur ou la congeler.
Pour éviter que la pâte ne s'imbibe, une astuce consiste à la saupoudrer de chapelure. Vous pouvez aussi substituer cette dernière par de la semoule de blé fine ou de la poudre de noisettes ou d’amandes. Une option supplémentaire consiste à pré-cuire la pâte à blanc pendant environ dix minutes avant d'ajouter les ingrédients (veillez à recouvrir la pâte de papier cuisson et de lest avant de la cuire).
Pour une touche finale, parsemez la tarte de quelques feuilles de basilic frais au moment de servir, apportant ainsi une note méditerranéenne supplémentaire !
