Savourez cette généreuse et simple recette, conçue par le chef adoré des Français. Transformez vos aubergines en un plat exceptionnel !
Avec l'été qui bat son plein, c'est le moment idéal pour profiter des aubergines, disponibles en juin, juillet et août. Ce légume-fruit violet peut être préparé de multiples manières. Pour vous inspirer, Cyril Lignac vous propose sa version d'aubergines farcies, savamment combinées avec un mélange de viandes hachées. Lors d'une interview sur RTL, le chef détaille les étapes et les ingrédients nécessaires pour réaliser ce délice. Prêts à cuisiner ?
Les ingrédients nécessaires pour 4 personnes
- 2 grandes aubergines
- 1 oignon
- 2 poivrons rouges
- 400 g de viande hachée (mélange de bœuf et porc ou veau)
- 300 g de sauce tomate
- 1 gousse d’ail
- Basilic frais
- Coriandre
- Quelques noisettes
- 1 yaourt grec
- 100 g de chapelure
- 25 g de beurre
- Huile d’olive
- Curry en poudre
- Sel au goût
Instructions pas à pas
- Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Retirez la chair avec précaution et réservez-la.
- Chauffez une poêle et ajoutez un filet d'huile d'olive sur les aubergines. Parsemez de curry et salez à votre convenance.
- Faites légèrement griller les aubergines dans la poêle. Dans une autre casserole, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez la chair des aubergines, coupez les poivrons en lamelles et incorporez-les. Ajoutez également le basilic et l'ail.
- Mélangez avec la viande hachée et versez la sauce tomate, puis laissez mijoter le tout.
- Préchauffez le four à 200°C. Farcissez les aubergines avec le mélange, saupoudrez de chapelure et ajoutez un peu de beurre.
- Enfournez les aubergines pour environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparez une sauce rapide en mélangeant un yaourt grec avec de la coriandre, des noisettes préalablement torréfiées et un peu de curry.
- Servez chaud, accompagné de la sauce fraîche pour déguster vos aubergines farcies avec délice !
