Le sel est essentiel à notre santé, mais en consommer trop peut avoir de graves conséquences. Malheureusement, beaucoup d'entre nous dépassent largement les recommandations journalières. Voici quelques astuces basées sur les conseils de Véronique Chaouat, auteure de C'est décidé, je réduis ma consommation de sel.
Astuces pratiques pour réduire le sel
Rincez les légumes en conserve
Avant de consommer des légumes en conserve, rincez-les bien à l'eau claire pour éliminer l'excès de sel qu'ils contiennent.
Salez au début de la cuisson
Pour mieux contrôler votre consommation, il est conseillé de saler vos plats au début de la cuisson. Cela permet au sel de se dissoudre uniformément.
Utilisez du citron comme alternative
Le citron, grâce à ses propriétés acidulées, peut donner une illusion de goût salé. N’hésitez pas à l’ajouter à vos plats pour leur donner du peps sans sel.
Préparez vos bouillons maison
Les bouillons en cube sont souvent riches en sel. Préparez vos propres bouillons en utilisant l'eau de cuisson de vos légumes, congelée en petits cubes.
Faites votre pain vous-même
Le pain industriel est souvent riche en sel. Confectionner votre propre pain peut considérablement réduire votre apport en sel.
Évitez les pièges salins
Choisissez judicieusement au restaurant
Faites attention aux termes comme "fumé", "à la crème" ou "mariné" sur les menus. Privilégiez les plats grillés ou cuits à la vapeur.
Fuyez les aliments transformés
Les aliments ultra-transformés, souvent chargés en sel, devraient être évités. Choisissez des produits avec des ingrédients simples et connus.
Ajoutez du raifort
Le raifort peut enrichir vos plats sans ajouter de sel. C'est un excellent exhausteur de goût avec des bienfaits pour la santé.
Mesurez votre sel
Pour contrôler votre consommation, utilisez un récipient pour mesurer le sel au lieu de verser directement. Limitez-vous à 5g par jour si vous cuisinez maison.
Souvenez-vous, notre organisme nécessite du sel, mais une consommation excessive peut entraîner divers problèmes de santé tels que l'hypertension artérielle, des maladies cardiovasculaires, et même des risques accrus de cancer. Il est recommandé de ne pas dépasser 5g de sel par jour. Malheureusement, la plupart d'entre nous consomment entre 9 et 12g quotidiennement. Adoptez ces conseils pour améliorer votre santé et votre bien-être.
* Editions Alpen, décembre 2022
