En cette saison printanière aux températures encore glacières, les plats réconfortants, comme le gratin de pommes de terre au saumon, sont de mise. Ce plat à la fois simple et savoureux s'impose sur nos tables, offrant chaleur et réconfort à tous. Préparez vos ustensiles et vos ingrédients, c'est le moment de cuisiner !
Bien que nous soyons en avril, les températures restent dignes de fin d'hiver, avec des journées souvent en dessous de 10°C. Résultat : les recettes légères de printemps tels que salades et légumes frais passent au second plan. Au lieu de cela, nous nous tournons vers des plats chauds et copieux, comme ce gratin de pommes de terre au saumon.
Évoqué sous le nom de "laxpudding" en Suède, ce gratin est un classique apprécié des locaux durant l’hiver. Bien plus qu'un simple gratin de pommes de terre, l'ajout de saumon le rend particulièrement savoureux, tandis que la crème et les oignons caramélisés apportent une dimension supplémentaire de réjouissance. Un grand merci à Cordonbon, l'influenceuse culinaire, qui a partagé ce délice du grand nord avec nous. Si vous avez envie de réchauffer vos papilles, direction la cuisine !
Une recette réconfortante pour les dîners en famille
Malgré la lassitude des plats riches en fromage et en pommes de terre, le froid persistant nous rappelle l'importance d'un bon gratin au dîner. Rien de mieux que ce savoureux gratin de saumon pour ravir votre famille. Sa réalisation est vraiment simple et rappelle les préparations du gratin dauphinois, à ceci près que l'on y ajoute des tranches de saumon fumé à la fin. Vos proches apprécieront, c'est sûr !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
- 4-5 tranches de saumon fumé ou gravlax
- 1 oignon
- 2 œufs
- 25 cl de lait fermenté (ou lait entier)
- 25 cl de crème liquide (ou crème fraîche)
- 1 petit bouquet d’aneth
- 1 cuillère à café d’ail en poudre ou frais
- sel et poivre
- un peu de piment d’Espelette (optionnel)
Préparation :
- Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.
- Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré. Réservez.
- Une fois cuits, égouttez les pommes de terre et tranchez-les en rondelles. Hachez l’aneth.
- Préchauffez votre four à 185 °C.
- Mélangez les œufs, la crème, le lait, l’aneth et l'ail dans un saladier. Assaisonnez et battez jusqu'à l’obtention d’un mélange homogène.
- Dans un plat beurré allant au four, alternez les couches de pommes de terre, oignons caramélisés, saumon, et le mélange de crème. Terminez par le reste de mélange.
- Enfournez pour 20 minutes.
Conservation de votre gratin
Bien que nous soyons face à un gratin différent de la version dauphinoise, les règles de conservation restent similaires. Si vous avez des restes, n’hésitez pas à les emballer dans du film alimentaire et à les garder au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Pour une conservation plus longue, congelez-les en portions dans des sacs adaptés, afin d'éviter le gaspillage.
