Dès que j'ai découvert ce gâteau sur un blog culinaire russe, l'envie de l'essayer a été immédiate ! Imaginez un gâteau léger et fondant à la crème avec une touche d’amande : un vrai régal gourmand.
Pour un meilleur résultat, optez pour un moule à tarte au lieu d’un moule à manqué. Cela permet d’éviter une épaisseur excessive, et un moule en silicone facilitera le démoulage sans endommager votre création.
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Mon dernier livre: "C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse.
Le secret de ce gâteau réside dans sa texture moelleuse grâce à la crème chantilly. J'ai également ajouté une touche de croustillant inspirée du gâteau alsacien "bienestich", rendant l’ensemble encore plus savoureux. Parfait avec une tasse de thé !
Gâteau ultra moelleux à la crème et aux amandes
Explorez ce gâteau aux amandes au cœur moelleux et parfumé qui ravira vos convives.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Pour : 8 personnes
Ingrédients
Pour le gâteau
- 200 ml de crème liquide
- 200 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 210 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
Pour le dessus croustillant aux amandes
- 100 g de beurre
- 20 g de miel
- 50 g de sucre semoule
- 50 ml de lait
- 200 g d’amandes effilées
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Dans un robot, battez la crème liquide froide jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse, puis ajoutez le sucre, le sucre vanillé, l’extrait d’amande et une pincée de sel.
- Incorporez les œufs un à un, puis la farine et la levure tamisée. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez dans un moule à tarte en silicone et enfournez pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le miel, le sucre, le lait et les amandes effilées. Mélangez à feu doux sans coloration, puis versez sur le gâteau et enfournez à nouveau pour 20 minutes. Laissez refroidir avant de démouler sur une grille.
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