Le velouté léger de carottes au lait de coco incarne la douceur et l’exotisme, parfait pour les soirées d’hiver ou comme entrée raffinée. Simple à concocter, ce plat diététique vous permettra de savourer des ingrédients préservant leurs qualités nutritives, grâce à la magie du Cookeo. Partez pour une aventure culinaire aux accents asiatiques !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Prix : économique
Ingrédients nécessaires
- 800 grammes de carottes
- 400 millilitres de lait de coco
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Ustensiles requis
- Cookeo
- Mixeur plongeant
Préparation étape par étape
1. Préparation des légumes
Commencez par éplucher les carottes et les trancher en rondelles épaisses.
2. Cuisson initiale
Activez le Cookeo en mode dorer, puis ajoutez les carottes, l’oignon en poudre, le gingembre, le curry, le sel et le poivre. Faites revenir le tout pendant 5 minutes.
3. Ajout des liquides
Versez le bouillon de légumes et le lait de coco sur les carottes, puis mélangez soigneusement.
4. Cuisson sous pression
Changer le mode en cuisson sous pression et laissez cuire pendant 15 minutes.
5. Mixage
A la fin de la cuisson, utilisez le mixeur plongeant pour obtenir un velouté velouté et lisse.
6. Assaisonnement et service
Rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez chaud.
Astuce de chef
Ajoutez quelques feuilles de coriandre ciselées pour une note de fraîcheur avant de servir.
Accords mets et vins
Ce velouté accompagne parfaitement un vin blanc sec, tel un Sauvignon ou un Chardonnay.
Informations supplémentaires
Le lait de coco, ingrédient phare de la cuisine asiatique originaire d’Inde, offre un goût doux et crémeux qui s’allie merveilleusement aux épices, réalisant ainsi des plats riches en arômes.
