Dans cet article, je vous invite à découvrir une technique ludique pour préparer et sublimer vos fromages frais. En les faisant mariner dans une huile d'olive parfumée, agrémentée d'herbes fraîches, vous obtiendrez un délice à proposer lors de vos apéritifs ou brunchs. J'ai utilisé du fromage de chèvre frais provenant d'une coopérative agricole de Franche Comté, mais n’hésitez pas à opter pour du fromage de vache ou de brebis selon vos préférences.
Les herbes fraîches abondent sur les marchés, profitons-en ! Ces bocaux sont idéaux pour animer vos soirées entre amis ou pour un repas rapide, à associer par exemple avec une belle bruschetta.
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Pour cette recette, optez pour une huile d'olive de qualité ; vous pourrez même la réutiliser dans une vinaigrette après avoir dégusté les fromages. Pour les amateurs de sensations piquantes, n'hésitez pas à ajouter un petit piment séché ! Alors, aux bocaux !
Recette: Fromage de chèvre mariné à l'huile d'olive
Un fromage de chèvre frais mariné à l'huile d'olive et aux aromates.
Ingrédients
- 1 petit fromage de chèvre frais
- 1 branche de romarin
- 3 branches de thym
- 4 pétales de tomates séchées
- 1 cuillère à café de grains de poivre vert
- 1 cuillère à café de baies roses
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive de bonne qualité
Instructions
- Coupez les tomates séchées en lanières et effeuillez le romarin.
- Dans un bocal ébouillanté, déposez un peu d'huile d'olive, la gousse d'ail pressée et la moitié des herbes, puis ajoutez le fromage de chèvre.
- Incorporez le reste des herbes et des épices, puis recouvrez d'huile d'olive.
- Fermez le bocal et conservez au frais pendant un mois avant dégustation.
À noter
Pensez à sortir le bocal du réfrigérateur au moins une heure avant de le déguster, car l'huile a tendance à figer.
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