Grand gagnant de la finale de Top Chef, Hugo Riboulet partage ses projets et ses expériences avec le Journal des Femmes.
À seulement 23 ans, Hugo Riboulet incarne la détermination du jeune chef qui a charmé les téléspectateurs lors de la saison 14 de Top Chef. À chaque étape du concours, il a navigué entre doutes et assertivité, et se projette déjà dans l’avenir. Ce jeune talent, ambitieux et créatif, envisage d'ouvrir un établissement avec une cheffe bien connue des fans de l’émission.
Une expérience mémorable avec Jordi Roca
Hugo a exprimé son enthousiasme concernant l’assiette retournée avec Jordi Roca, une épreuve inoubliable. "Voir la surprise dans ses yeux lorsque j'ai simulé la remise d'une assiette vide est un moment que je chéris. J'avais bien préparé cette épreuve et tout s'est bien déroulé", témoigne-t-il.
Des créations prêtes pour la carte
Concernant son plat phare, il précise : "Le succès de mon assiette renversée m'incite à la réutiliser dans un futur restaurant. Je vais, de plus, l’adapter en version sucrée avec une salade de fruits et partager la recette sur mes réseaux sociaux."
Inspirations et conseils dans le parcours
Hugo évoque son admiration pour Adrien Cachot, un ancien candidat qu'il a trouvé inspirant et humble. "Il m’a conseillé de rester vigilant face à la médiatisation", confie Hugo. Il a également reçu un précieux conseil de Philippe Etchebest : "Aller à l'essentiel dans mes créations". Avec son expérience, il a développé sa créativité culinaire, indispensable dans le monde compétitif de la gastronomie.
Vers un avenir prometteur
Après son passage à Top Chef, Hugo a constaté que cela a facilité diverses démarches professionnelles, notamment pour obtenir des financements et de l'attention médiatique. "Cela procure une certaine notoriété, ce qui est essentiel pour concrétiser mes projets", dit-il.
Des projets audacieux à l'horizon
La grande annonce de cette année ? Un concept de street-food révolutionnaire en novembre 2023, en collaboration avec Albane, également ancienne participante de Top Chef. "Nous avons pour ambition de développer ce projet au-delà d'une simple expérience culinaire éphémère", ajoute-t-il, tout en exprimant son désir de faire découvrir sa cuisine à un large public à travers la France.
