Plongez dans un univers de fraîcheur avec notre recette de soupe de cresson. Ce potage, véritable trésor de santé, combine des saveurs subtiles et des bienfaits nutritionnels impressionnants. Voici comment réaliser ce velouté réconfortant qui illuminera vos soirées tout en vous offrant un boost de vitamines.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 1 botte de cresson
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 750 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème liquide
- 20 g de beurre
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Mixeur plongeant
Instructions de préparation
Étape 1
Lavez soigneusement le cresson pour vous débarrasser des salissures.
Étape 2
Épluchez et découpez les pommes de terre et l’oignon en petits cubes.
Étape 3
Dans une grande casserole, faites suer l'oignon avec le beurre à feu doux pour libérer l'eau des légumes.
Étape 4
Ajoutez le cresson et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
Étape 5
Incorporez les dés de pommes de terre, versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 25 minutes.
Étape 6
Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse, puis assaisonnez selon votre goût.
Étape 7
Ajoutez la crème, mélangez, et réchauffez brièvement avant de servir.
Astuces culinaires
Pour ajouter une note croquante, n’hésitez pas à garnir votre soupe de croutons dorés ou de graines germées avant la dégustation.
Accord vin
Un vin blanc sec léger comme un Sauvignon Blanc accompagnera parfaitement cette soupe, révélant les arômes poivrés du cresson sans les étouffer.
Informations nutritionnelles
Le saviez-vous ? Le cresson est une véritable source de fer, calcium et vitamine C. C'est un super aliment recommandé pour une alimentation équilibrée.
