Menu du marché, régressif ou détox, comment les hommes d'affaires trouvent-ils leur équilibre culinaire ?
À quoi rêvent les hommes d'affaires lorsqu'ils rentrent chez eux ? Trois d'entre eux partagent leurs choix culinaires et leurs astuces pour des repas faits maison. Entre détox et plaisirs gourmands, chacun cherche son équilibre.
Laurent Sorbier, DG de Myskreen
Minibio : Ancien conseiller d'un Premier ministre et pionnier de l'économie numérique en France, Laurent Sorbier dirige désormais mySkreen, plateforme de streaming. Sa vie trépidante exige une gestion rigoureuse de son alimentation.
Son mode de vie : "Je jongle entre plusieurs repas professionnels par semaine, tout en réservant du temps pour le sport et mes équipes."
Sa problématique : Avec une appétence digestive aiguisée, il cherche à équilibrer goût et performance. Influencé par des experts, il mise sur une alimentation à la fois énergique et saine, notamment avec des mélanges simples comme le thon, les céréales et les tomates, agrémentés de gingembre et de curcuma.
Ses astuces minceur : "Le thé détox de Kusmi et la cuisine asiatique, peu calorique mais délicieuse."
Ses adresses : "Je privilégie des lieux comme Indochine et les commerces de la rue Cadet et des Martyrs à Paris."
Laurent Claquin, directeur de la responsabilité sociale et environnementale de PPR
Minibio : Pilier du groupe PPR, Laurent Claquin a un emploi du temps chargé entre voyages et événements. Sa recherche d’authenticité culinaire se traduit par une préférence pour des produits frais et non cuisinés.
Son mode de vie : "Mes soirées sont souvent occupées par des événements, mais je m'accorde du temps pour mes amis une fois par semaine."
Sa problématique : La passion pour des ingrédients bruts, tels que les langoustines ou les fraises des bois, son moteur de détente malgré un rythme effréné.
Ses astuces : "La tisane détox du Grand-Véfour et des baies de goji pour commencer la journée."
Ses adresses : "Mon traiteur préféré, chez Julhès, me fournit des plats faits maison comme des poulets piperade."
Nicolas Bordas, président de TBWA France
Minibio : À la tête d'une importante agence de publicité, Nicolas Bordas jongle avec ses nombreuses responsabilités tout en étudiant à Sciences Po et en partageant son savoir via son blog.
Son mode de vie : "Je ne fais jamais de pause, entre les déjeuners professionnels et les dîners clients."
Sa problématique : La quête de moments simples et régressifs, comme un plat de jambon ou des pommes de terre sautées, lui permet de se reconnecter à ses racines culinaires.
Ses astuces minceur : "Je pratique le jeûne temporaire qui m'aide à perdre rapidement du poids et à réveiller mon envie de manger."
Ses adresses : "Mama Shelter à Paris pour son ambiance familiale et le restaurant Bras pour une cuisine élégante et simple."
