Préparez un brunch de Pâques inoubliable avec nos recettes sucrées et salées faciles à réaliser. Plongez dans la gastronomie festive et mettez vos talents culinaires à l'épreuve !
À découvrir pour votre brunch de Pâques :
- Bouillade d'œufs aux fèves
- Nid de Pâques salé
- Chaussons d'agneau
- Lapins briochés
- Roses des sables de Pâques
La bouillade d'œufs aux fèves
Ingrédients :
- 4 œufs
- 200 ml de fèves fraîches
- Jeunes pousses de roquette
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
- 2 tranches de jambon fumé
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- 5 g de beurre
- Sel, poivre
Préparation :
- Coupez le sommet de chaque coquille d'œuf et réservez.
- Fouettez les œufs dans un bol, incorporez le jambon et la crème, puis ajoutez la roquette, le sel et le poivre.
- Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les œufs battus, puis les fèves. Remuez délicatement.
- Lorsque les œufs atteignent la cuisson désirée, retirez du feu et garnissez les coquilles.
Nid salé de Pâques
Ingrédients :
- 5 pommes de terre
- 500 g d'épinards cuits
- 250 g de brandade de Nîmes
- 8 œufs + 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de crème épaisse
- 150 ml de lait
- 20 g de beurre
- Jus de citron
- Sel, poivre
Préparation :
- Faites cuire les pommes de terre, écrasez-les avec la crème, le lait et un œuf.
- Incorporez la brandade aux pommes de terre et réservez.
- Assaisonnez les épinards avec jus de citron, beurre, sel et poivre.
- Formez des nids avec la purée, ajoutez les épinards puis un œuf au centre.
- Enfournez à 180°C pendant 10 minutes avant de servir.
Chaussons d'agneau
Ingrédients :
- 150 g d'agneau haché
- 2 œufs
- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez l'agneau, l'oignon, un œuf et le persil. Assaisonnez.
- Découpez des ronds dans la pâte, garnissez et pliez en chaussons.
- Badigeonnez de jaune d'œuf et enfournez pendant 10 minutes.
Lapins briochés
Ingrédients :
- 260 ml de lait végétal
- 6 g de levure sèche
- 50 g de sucre
- 480 g de farine
- 70 g d'huile de noisette
Préparation :
- Activez la levure dans un peu de lait tiède.
- Mélangez les ingrédients secs, ajoutez le lait et l'huile.
- Pétrissez, laissez lever 2 heures.
- Formez des pâtons, ajoutez des détails pour les oreilles et enfournez 20 minutes à 180°C.
Les roses des sables de Pâques
Ingrédients :
- 150 g de chocolat noir
- 100 g de corn flakes
- 20 g de beurre
- Œufs en chocolat colorés
Préparation :
- Faites fondre chocolat et beurre au micro-ondes.
- Ajoutez les corn flakes et mélangez délicatement.
- Formez des petits tas sur une assiette et décorez avec des œufs en chocolat.
- Laissez durcir au réfrigérateur 20 minutes avant de servir.
