Préparer un saumon en croûte de noisettes, c'est comme envelopper votre poisson d'un délicat manteau croustillant. Ce plat est idéal pour surprendre vos amis et votre famille tout en demeurant accessible à tous.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 pièces de filets de saumon
- 100 grammes de noisettes
- 50 grammes de chapelure
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- Robot culinaire
Préparation
Étapes à suivre
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans le robot culinaire, broyez les noisettes jusqu'à obtenir une consistance granulée.
- Mélangez les noisettes moulues avec la chapelure, le sel et le poivre.
- Badigeonnez chaque filet de saumon avec une couche fine de moutarde de Dijon.
- Recouvrez chaque filet du mélange de noisettes, en pressant légèrement pour assurer l'adhérence.
- Disposez les filets dans un plat allant au four et enfournez pour environ 25 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
Astuce du chef
Pour une croûte encore plus parfumée, n'hésitez pas à incorporer une pincée de curry ou de paprika doux au mélange de noisettes et de chapelure.
Accords mets-vins
Un Chardonnay légèrement boisé complétera à merveille ce plat, équilibrant la richesse du saumon avec le croquant des noisettes.
Info complémentaire
Ce plat réinvente la dégustation du saumon avec une texture et une saveur singulières. Parfait pour des repas festifs ou des dîners adaptés à tous.
Astuces de présentation
Servez ce saumon en croûte sur une assiette blanche pour faire ressortir ses couleurs. Accompagnez-le de légumes verts vapeur pour un joli contraste de couleurs.
