Lorsque l'automne déploie ses couleurs chatoyantes, l'envie de plats réconfortants se fait pressante. Laissez-vous séduire par cette recette qui unit la douceur de la courge butternut à l'intense goût du parmesan. Ce crumble au parmesan et à la courge butternut promet de régaler vos papilles tout en vous enveloppant d'une chaleureuse ambiance automnale.
20 minutes
45 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 800 grammes de courge butternut
- 100 grammes de parmesan râpé
- 150 grammes de farine
- 80 grammes de beurre froid
- 50 grammes de noisettes concassées
- Thym frais
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
- Plaque de cuisson
- Mixeur ou hachoir
Préparation
1. Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
2. Préparation de la courge
Coupez la courge butternut en cubes après l’avoir épluchée et épépinée.
3. Cuisson des cubes
Disposez les cubes sur une plaque de cuisson, salez, poivrez et ajoutez un peu de thym frais avant de les enfourner pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Préparation du crumble
Mélangez dans un récipient le beurre froid coupé en dés, la farine et le parmesan jusqu’à obtenir une texture sableuse.
5. Ajout des noisettes
Incorporez les noisettes concassées pour un croquant savoureux.
6. Assemblage
Répartissez ce mélange sur les cubes de courge sortis du four, formant ainsi une couche uniforme.
7. Cuisson finale
Enfournez le tout pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Astuce de chef
Pour intensifier les saveurs de votre crumble, n’hésitez pas à ajouter différentes herbes aromatiques comme du romarin ou de la sauge.
Association avec le vin
Pour accompagner ce plat aux nuances automnales, optez pour un vin blanc sec avec du caractère, tel qu'un Chardonnay ou un Viognier. Leurs arômes fruités et leur fraîcheur mettront en valeur les saveurs sucrées-salées du crumble.
À savoir
Ce crumble salé, originaire d’Angleterre, était traditionnellement préparé avec des fruits. Il se prête à de nombreuses adaptations selon vos envies : intégrez des morceaux de pomme pour un joli contraste sucré-salé, ou essayez d'autres fromages. En entrée ou en plat principal, ce crumble offre toujours une expérience gustative croustillante.
