À l’arrivée de l’hiver et de ses journées plus courtes, rien de tel qu’un délicieux riz sauté aux légumes de saison pour apporter chaleur et couleur à votre table. Ce plat simple et rapide à préparer sera votre allié idéal pour des soirées conviviales en famille ou entre amis.
15 minutes
30 minutes
Facile
Coût abordable
Ingrédients
- 300 grammes de riz basmati
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 50 grammes de champignons shiitake séchés
- 150 grammes de maïs doux en conserve
- 200 grammes d’épinards en conserve
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à café de piment séché
Ustensiles nécessaires
- Un wok
- Un cuiseur vapeur
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer le riz basmati sous l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon. Mettez-le dans une casserole avec deux fois son volume d’eau, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée.
Étape 2
Faites réhydrater les champignons shiitake en les plongeant dans un bol d’eau chaude pendant environ 20 minutes. Une fois réhydratés, égouttez-les et découpez-les en lamelles fines.
Étape 3
Dans un wok, chauffez l’huile de sésame et ajoutez le piment séché, faites revenir l’ensemble quelques secondes pour libérer les arômes.
Étape 4
Ajoutez ensuite les champignons, les pois chiches, le maïs et les épinards dans le wok. Faites sauter à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 5
Incorporez le riz cuit au mélange et mélangez bien. Ajoutez la sauce soja et le sirop d’érable, puis poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes en ajustant l’assaisonnement à votre goût.
Étape 6
Servez chaud et régalez-vous avec ce plat réconfortant, parfait pour les soirées d’hiver !
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus savoureuse, n’hésitez pas à ajouter des noix de cajou grillées en fin de cuisson pour un croquant irrésistible.
Vin blanc léger
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec et léger, tel qu’un chardonnay non boisé, pour une harmonie parfaite de saveurs.
L'info en plus
Saviez-vous que le riz sauté est une excellente façon d’utiliser les restes de riz cuit ? C'est une pratique prisée dans de nombreuses cuisines asiatiques, permettant de créer des plats savoureux à partir de ce qui reste.
