L'hiver est là et avec lui, l'envie de recettes réconfortantes. L'alliance du fromage fondant et du chorizo fait des merveilles dans ce gratin de pâtes, imaginé par Ornella, une influenceuse culinaire créative.
Cet automne, les plats chaleureux sont les bienvenus. Qui peut résister à un bon gratin, surtout lorsqu'il est préparé avec soin ? Cette recette d’Ornella revisite les classiques mac & cheese avec une touche épicée de chorizo, promettant de séduire petits et grands.
Les ingrédients essentiels pour un gratin irrésistible
Pour réaliser cette recette savoureuse, il vous faudra :
- Un demi-chorizo, en rondelles.
- 300 g de coquillettes ou de macaronis.
- 150 g de cheddar et 100 g de mozzarella, à râper au besoin.
- 35 g de beurre, 35 g de farine et 35 cl de lait pour la béchamel.
Le choix du chorizo est important ; vous pouvez opter pour un chorizo doux ou fort, selon vos préférences.
Préparation de la sauce fromagère
Commencez par faire fondre 35 g de beurre à feu moyen dans une casserole. Incorporez la même quantité de farine et mélangez au fouet pour former un roux. Une fois légèrement doré, ajoutez progressivement 35 cl de lait tout en continuant de remuer. Lorsque la béchamel atteint la consistance désirée, ajoutez le fromage, en réservant un peu pour le gratinage.
Mélangez ensuite les pâtes cuites et le chorizo à cette béchamel crémeuse. Vous obtiendrez un mélange dense et savoureux. Versez le tout dans un plat à gratin, en alternant éventuellement les couches pour une présentation plus esthétique. Terminez par le fromage réservé pour une croûte dorée et gourmande.
Portez le gratin au four à 180 °C pendant 20 minutes. Servez-le chaud pour un maximum de réconfort.
