Offrez-vous un moment convivial avec un brunch fait maison en testant cette délicieuse recette d'avocado toast. Parfaite pour l'automne, elle éveillera vos papilles !
Alors que les jours se rafraîchissent, rien de tel qu'un plat réconfortant. Martin, un restaurant parisien connu pour ses brunchs du dimanche, nous présente sa spécialité : l'Avo'Toast. Concoctée avec des ingrédients de saison, cette recette vous garantit un mets à la fois sain et copieux, idéal même pour ceux qui surveillent leur ligne. Et si vos avocats ne sont pas à point, pas de panique, nous partagerons une astuce rapide pour les faire mûrir en un clin d'œil !
La recette de l'Avo'Toast de Martin
Retrouvez chaque dimanche l'Avo'Toast, une star au menu du brunch de Martin, servi sur une belle terrasse végétalisée. Composé de pain au sésame grillé, d'un guacamole savoureux, d'œufs pochés et d'une purée de fruits rouges, cette recette simple à réaliser chez soi est un authentique délice.
Ingrédients pour un toast
- 2 avocats mûrs
- 2 œufs
- 1 tranche de pain au sésame grillé
- Fruits rouges au choix
- 1 tomate
- 1 piment oiseau
- 1 oignon rouge
- 1 botte de coriandre
- Le jus d'1 citron vert
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1 cuil. à soupe de vinaigre blanc
- 5 g d'agar-agar
- Sel, poivre
Étapes de la recette
- Préparez un gel de fruits rouges en chauffant les fruits, puis en ajoutant l'agar-agar et en laissant refroidir.
- Mélangez le guacamole : écrasez les avocats avec le jus de citron et incorporez les tomates et la coriandre.
- Pour les œufs pochés, faites frémir de l'eau avec du vinaigre et plongez-y les œufs pendant deux minutes.
- Assemblez : tartinez le pain grillé avec le guacamole, ajoutez le gel de fruits et les œufs pochés sur le dessus.
- Dégustez ce brunch délicieux et réconfortant !
Merci au restaurant Martin (40 bis rue René Boulanger, 75010 Paris) pour cette recette incontournable d'avocado toast à tester absolument pour le brunch !
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