La feuillantine comtoise est un dessert délicieusement croustillant qui vous emmène droit au cœur de la Franche-Comté. De préparation simple, elle ravit enfants et adultes, que ce soit pour un goûter ou en tant que dessert lors d'un repas en famille le dimanche. Voici comment l'élaborer pas à pas !
Durée totale : 55 minutes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes
Niveau : Facile
Coût : €€
Ingrédients pour 8 personnes
- 8 pièces de feuilles de brick
- 200 grammes de comté râpé
- 150 millilitres de crème épaisse
- 50 grammes de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 pincée de noix de muscade
- 2 cuillères à soupe de miel
Ustensiles nécessaires
- Plaque à pâtisserie
- Pinceau alimentaire
- Saladier
Préparation de la feuillantine comtoise
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Dans un saladier, combinez le comté râpé avec la crème épaisse, la moutarde et la noix de muscade.
Étape 3
Incorporez le miel à ce mélange et remuez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
Étape 4
À l’aide d’un pinceau alimentaire, badigeonnez une feuille de brick avec le beurre fondu.
Étape 5
Déposez au centre une cuillère à soupe de préparation au comté.
Étape 6
Rabattez la feuille de brick pourformer un triangle ou un carré selon votre préférence.
Étape 7
Répétez cette opération avec les autres feuilles de brick.
Étape 8
Disposez les triangles sur la plaque à pâtisserie et enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Astuces du chef
Pour une texture encore plus croustillante, n’hésitez pas à saupoudrer vos triangles d’une légère couche de sucre avant de les enfourner. Cela permettra une caramélisation exquise à la surface.
Accord vin
Un vin blanc sec de Franche-Comté, tel que l'Arbois Chardonnay, se marie à merveille avec la feuillantine, équilibrant les saveurs puissantes du comté.
Informations supplémentaires
Originaire de la région comtoise, ce plat est un hommage au savoir-faire local, reconnu pour son fromage délicieux. La feuillantine illustre parfaitement la richesse et la diversité des recettes autour du comté.
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