En été, privilégier des plats frais et savoureux est essentiel. Pour vous régaler, nous vous suggérons de concocter des soupes froides et des pizzas de saison. À vos fourneaux !
Le mois de juillet est rempli de délices. Avec la richesse des fruits et légumes frais, vous pourrez réaliser des recettes hautes en saveurs. Les soupes froides et les pizzas sont parfaites pour contrer la chaleur estivale. N'oubliez pas de vous rafraîchir avec des cocktails à base de champagne et de petites mignardises salées. Explorez également nos recettes d'apéritifs et de desserts !
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Soupes froides : quelles recettes pour se rafraîchir ?
Juillet est le moment parfait pour apprécier des recettes saines et légères. Les soupes froides, riches en vitamines, sont une excellente option.
Les légumes de saison offrent de nombreuses possibilités pour préparer un délicieux gaspacho à la tomate, courgette, concombre, menthe, ou aux poivrons et betterave. Ajoutez une touche de Tabasco ou des herbes comme la menthe et le basilic pour une soupe exquise. Pour une version onctueuse, essayez le velouté de courgette chèvre ou de concombre à la crème. Les amateurs de sucré seront comblés avec des soupes de melon, pastèque-framboises, pistaches ou fraises à la menthe.
Recette du gaspacho aux 3 poivrons (pour 6 personnes) :
- 800 g de tomates
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 0,5 poivron jaune
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 12 cl d'huile d’olive
- 1 gros croûton de pain sec
- 5 cl vinaigre de vin rouge
- Sel, poivre
Étapes :
- Arrosez le pain de vinaigre et 2 cuillères à soupe d’eau.
- Plongez les tomates dans de l’eau bouillante puis pelez-les et épépinez-les.
- Pelez le concombre, l’oignon et les poivrons, puis taillez quelques légumes en petits dés pour la décoration.
- Coupez le reste des légumes, mettez-les dans un blender avec le pain, l’ail, l’huile, du sel et du poivre. Mixez jusqu'à obtenir la consistance désirée, ajustez avec un peu d’eau si nécessaire. Réfrigérez pendant 2 heures.
- Servez dans des verres, en ajoutant les dés de légumes réservés.
Des pizzas estivales pour juillet
Que ce soit pour le déjeuner ou le dîner, les pizzas sont idéales pour partager un moment convivial. En juillet, misez sur des ingrédients de saison pour garnir votre pâte.
Vous pouvez préparer votre propre pâte à pizza (suivez les conseils d’experts !) et la garnir d’options variées. Que vous optiez pour une pizza margherita ou une pizza chèvre-miel, les choix sont infinis. Pour ceux qui préfèrent les légumes, essayez une pizza du soleil ou une pizza aux aubergines. Les amateurs de saveurs audacieuses apprécieront une pizza polenta au brebis des Pyrénées ou une classique pizza reine. En version légère, la pizza salade avec crème fraîche est parfaite pour l’été.
Recette de la pizza au chorizo et oignons rouges (pour 3 à 6 personnes) :
- 500 g de farine à pizza W360
- 325 ml d'eau (25-30°C)
- 2-3 g de levure boulangère fraîche
- 10 g de sel fin
Garniture par pizza :
- 1 oignon rouge en fines lamelles
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Pincée de sel
- Un peu d'eau ou 1 cuil. à soupe de vinaigre pour déglacer
- 6-8 tranches de chorizo
- 100 g de sauce tomate
- 70 g de fromage (mozzarella ou autre)
Étapes :
- Mélangez l'eau avec la levure, la farine et le sel, pétrissez 4 minutes.
- Laissez reposer la pâte 2 heures à température ambiante.
- Pétrissez à nouveau, formez une boule et laissez-la au frais de 24 à 72 heures.
- Divisez en 3 pâtons, formez des boules et laissez lever 3 heures à température ambiante.
- Préparez les oignons : faites revenir à feu moyen avec l’huile d’olive, ajoutez le sel et déglacez.
- Préchauffez votre four à 250°C. Étalez la pâte, garnissez avec sauce, chorizo, oignons et fromage.
- Enfournez et faites cuire 8-10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
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