Que ce soit lors des journées d'été ou des froides soirées d'hiver, j'apprécie de préparer des salades repas complètes. Et l'hiver ne doit pas nous priver de couleurs sur notre assiette ! Cette salade alliant gésiers confits, courge, betterave et quinoa en est la preuve. Elle est non seulement esthétique, mais également nourrissante et équilibrée, offrant un contraste entre le croquant et le fondant, idéal pour les repas d'hiver réconfortants.
Gésiers : choisir avec soin
J'avoue que je n'ai pas toujours été fan des gésiers. Comme beaucoup, ma première expérience avec des produits de mauvaise qualité m'a laissée un goût amer. Il est essentiel de privilégier des ingrédients de qualité pour vos plats : c'est la clé d'une cuisine réussie. Opter pour de bons produits a changé ma perspective !
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez de nombreuses recettes simples au quotidien, ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison pour enchanter vos amis et votre famille.
Mon dernier livre
C'est Light'ment bon! de Sandra Thomann - Éditions Larousse
Les ingrédients clés de la recette
- 200 g de mélange boulgour et quinoa
- 1 boîte de gésiers de canard confits
- 100 g de courge cuite à la vapeur, en dés
- 1 betterave cuite, en dés
- 2 cuillères à soupe de graines de courge
- 3 cuillères à soupe d'huile de noix
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
Instructions de préparation
- Faites cuire le quinoa et le boulgour dans un grand volume d’eau pendant 12 minutes. Égouttez et mettez dans un grand saladier. Préparez la vinaigrette avec le vinaigre, la moutarde et l’huile.
- Ajoutez les dés de courge et de betterave, ainsi que les graines de courge dans le saladier. Incorporez la vinaigrette et mélangez soigneusement.
- Faites griller les gésiers dans une poêle bien chaude.
- Répartissez la salade dans les assiettes et déposez les gésiers par-dessus. Servez immédiatement.
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