Selon un nutritionniste, il est plus bénéfique d'intégrer 30 végétaux dans son alimentation chaque semaine, plutôt que de se limiter à cinq fruits et légumes par jour. Edward Mather, interviewé par le Mirror, recommande d'inclure des légumes, fruits, herbes, épices, graines et céréales dans notre régime.
Cette approche s'appuie sur des résultats d'étude de l'American Gut Project, menée en 2018, qui a révélé que ceux qui consommaient ces 30 végétaux hebdomadaires avaient un microbiome intestinal plus diversifié. Une diversité microbiotique est considérée comme un indicateur de santé intestinale.
Selon l'Inserm, notre système digestif abrite un nombre colossal de micro-organismes, comparable à nos cellules corporelles. Ce microbiote joue un rôle crucial dans notre santé, et des déséquilibres peuvent être liés à diverses pathologies, notamment les maladies auto-immunes et inflammatoires. L'INRAE ajoute que certaines conditions de santé, telles que l'obésité et la dépression, peuvent également être retracées à un microbiote déficient.
Comment atteindre les 30 végétaux par semaine ?
Pour s'assurer d’intégrer 30 végétaux, Mather suggère d’opter pour des salades composées, qui facilitent l'atteinte de cet objectif. Il est également conseillé d'avoir des snacks végétaux, comme des fruits ou des noix, et d'aromatiser ses plats avec des herbes et des épices comme le curcuma et le basilic.
Pour une intégration efficace dans son quotidien, Mather préconise d'utiliser le batch cooking en préparant des repas à base de légumes. Pour le petit déjeuner, des idées simples comme des graines de chia mélangées dans du yaourt ou des flocons d’avoine peuvent suffire. Les smoothies le matin sont également une excellente alternative pour commencer la journée de manière nutritive.
