Plongez dans les saveurs ensoleillées du bassin méditerranéen avec cette savoureuse recette de salade de pois chiches aux poivrons. Parfaite pour les journées estivales ou comme accompagnement lors de vos barbecues, elle saura séduire vos invités grâce à sa fraîcheur et son mélange d'épices.
Temps de préparation : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon rouge
- 1/2 concombre
- 200 grammes de tomates cerises
- 1 bouquet de persil frais
- 1 citron jaune
- 3 cuillères à soupe d'huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Préparation
1. Préparer les légumes
Commencez par rincer les pois chiches si vous utilisez des conserves. Épluchez et émincez l'oignon rouge. Lavez les poivrons, retirez les pépins et coupez-les en lanières. Tranchez le concombre en demi-rondelles et coupez les tomates cerises en deux.
2. Préparer la vinaigrette
Dans un bol, pressez le jus du citron et incorporez l'huile d'olive. Salez et poivrez selon vos préférences, mélanger vigoureusement pour émulsionner la vinaigrette.
3. Assembler la salade
Dans un grand saladier, réunissez tous les légumes préparés. Versez la vinaigrette et mélangez doucement pour que chaque ingrédient soit bien enrobé.
4. Ajouter les herbes
Ciselez le persil frais et parsemez-le sur la salade. Mélangez à nouveau pour bien répartir les saveurs.
Astuces de chef
Pour sublimer votre salade, n’hésitez pas à ajouter un peu de paprika ou des olives noires. Faites preuve de créativité en intégrant d'autres légumes ou herbes selon vos envies !
Accord met-vin
Pour accompagner cette salade estivale, optez pour un vin blanc léger tel qu’un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur la vivacité du plat.
À savoir
Les pois chiches sont un véritable atout santé ! Riches en protéines végétales, fibres et minéraux, ils sont parfaits pour enrichir notre alimentation tout en favorisant la satiété.
