Après une longue journée, préparer un repas peut sembler une corvée. Qui mieux que Whoogy’s peut nous aider avec une recette rapide de soupe de nouilles aux champignons ? En moins de 20 minutes, dégustez une délicieuse soupe réconfortante.
Fort de l'engouement pour sa célèbre chakchouka, Whoogy’s propose désormais une série de plats savoureux, idéaux pour les soirs où le temps nous manque. Dans une vidéo fraîchement publiée sur Youtube, l'influenceur food nous présente pas à pas sa recette de soupe de nouilles aux champignons. "Accrochez-vous, ça va être rapide !" promet-il.
Les ingrédients de la soupe de nouilles
Pour réaliser cette soupe, voici ce dont vous aurez besoin. Rassurez-vous, la plupart des ingrédients sont disponibles dans les épiceries bio ou asiatiques. Si les champignons shiitake et enoki sont introuvables, les champignons de Paris ou les pleurotes fonctionneront tout aussi bien. En ce qui concerne la poudre de dashi, un simple cube de bouillon de légumes peut le remplacer. Bien que la pâte de miso soit optionnelle, Whoogy’s conseille vivement de l’ajouter car elle est facilement accessible et se conserve bien.
Ingrédients pour 2 bols :
- 1 l d'eau
- 8 shiitakes
- 10 girolles
- 1 botte d'enoki
- 3 branches de cébette
- 1 sachet de dashi en poudre (ou bouillon de légumes)
- 300 g de nouilles udon
- 1 cuil. à café de miso (facultatif)
- 1/2 cuil. à café d'huile de sésame
- 1 cuil. à café d'huile pimentée (facultatif)
- Graines de sésame
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à café de vinaigre de riz
- 2 œufs
Préparation de la recette
Voici les étapes à suivre pour une réalisation rapide :
- Commencez par cuire vos œufs mollets en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes et 30 secondes, puis refroidissez-les dans un saladier d’eau glacée.
- Découpez les champignons et faites-les sauter dans une poêle à feu doux avec un peu d'huile, en les remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fermes.
- Ajoutez de l’eau et la poudre de dashi dans la poêle et laissez chauffer à feu doux.
- Coupez les cébettes en ne gardant que le vert. Aplatissez les tiges pour les hacher en fines lamelles, puis plongez-les dans l'eau glacée.
- Cuisez les nouilles dans de l’eau bouillante, puis égouttez-les.
- Dans un bol, mélangez le miso, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce soja et l'huile pimentée. Incorporez-y les nouilles puis une louche de bouillon, enfin ajoutez les champignons.
- Écalez les œufs, coupez-les en deux et déposez-les sur les nouilles en terminant par les cébettes.
