Face à un emploi du temps chargé, il est facile de céder à la tentation de commander des plats via son smartphone au lieu de cuisiner. Pourtant, une planification simple permet de manger équilibré chaque jour de la semaine.
Melissa Clark, critique gastronomique pour le New York Times, partage ses recommandations pour préparer des dîners sains sans stress. Voici quatre astuces incontournables.
Laver et découper les légumes
Consacrez un moment le week-end pour laver et couper vos légumes pour la semaine. Placez-les dans des contenants hermétiques au réfrigérateur. À l’exception des avocats, tomates, pommes de terre et aubergines, la plupart des légumes coupés se conservent bien une semaine. Ils sont parfaits pour des salades ou à cuire rapidement avec de l’ail, du gingembre et un peu de piment.
Préparer du riz cuit
Que vous utilisiez un cuiseur à riz ou une simple casserole, faites cuire une grande quantité de riz – qu'il soit blanc ou complet – et réservez-le au réfrigérateur. Ce riz sera la base idéale pour des repas rapides. “Le riz vieux de quelques jours est parfait pour les sautés, apportant une texture croustillante”, souligne Melissa Clark.
Cuisiner des haricots secs
Préparez des haricots secs plutôt que des conserves, qui sont souvent moins nutritifs et plus coûteux. Conservez-les au réfrigérateur et accompagnez-les de riz, ail, avocat ou feuillage de laurier pour des plats savoureux.
Créer un coin sauces à la maison
Ne négligez pas l'assaisonnement : constituez un coin dédié aux sauces maison, comme des vinaigrettes ou marinades. Ces sauces vous permettront d'ajouter rapidement du goût à vos plats tout au long de la semaine.
