Le saviez-vous ? Incorporer des lentilles dans votre alimentation quotidienne peut significativement réduire le cholestérol et améliorer la glycémie, révèlent des chercheurs. Ces légumineuses regorgent de fibres et de protéines, offrant de multiples bénéfices pour la santé.
Impact positif sur le cholestérol
Une récente étude menée par des scientifiques de l'Université d'État du Montana a étudié l'effet des lentilles sur le métabolisme et l'inflammation du glucose et des lipides. Pour cette recherche, 38 participants en surpoids, ayant en moyenne 47 ans, ont consommé des lentilles vertes cuites chaque midi pendant 12 semaines.
Les résultats, publiés dans la revue Nutrients, ont montré que cette consommation quotidienne a entraîné une augmentation des fibres alimentaires, ce qui a réduit le cholestérol total et le taux de lipoprotéines de basse densité (LDL) à jeun. De plus, les participants ont constaté une amélioration des réponses postprandiales aux repas riches en graisses. L'étude a noté que les symptômes gastro-intestinaux restaient dans des limites acceptables tout au long de l'intervention.
Fibres et régulation du cholestérol
Les mécanismes observés s'expliquent par l'interaction des fibres avec les acides biliaires, ce qui limite leur retour dans le foie et stimule leur production. "Le corps compense la baisse de cholestérol hépatique en absorbant le cholestérol sanguin, diminuant ainsi le cholestérol sérique", expliquent les chercheurs.
En outre, consommer régulièrement des lentilles pourrait également contribuer à une baisse de l'apport en graisses saturées, un facteur souvent lié à l'augmentation du cholestérol.
Rappelons que le cholestérol est essentiel au bon fonctionnement de notre organisme. Il est crucial de maintenir de bons niveaux de bon cholestérol (HDL) tout en contrôlant le mauvais cholestérol (LDL), responsable de divers problèmes de santé, notamment les maladies cardiovasculaires.
Source : Nutrients
