Vous avez concocté un dahl de lentilles et il vous en reste ? Ne jetez pas cette délicieuse préparation ! Profitez-en pour l'intégrer dans de nouvelles recettes. La diététicienne Charline Wirth partage trois idées simples et savoureuses pour transformer vos restes en plats appétissants.
Le dahl de lentilles est un plat riche en saveurs, facile à préparer et avec peu d'ingrédients nécessaires. Nourrissant sans être lourd, il est parfait pour des dîners rapides ou des repas légers. Surtout, il se prête à de multiples variations. Pour ceux qui cherchent à diversifier leur assiette, Charline Wirth (@charlinedieteticienne) offre trois suggestions pour donner une nouvelle vie à votre dahl.
Le dahl : un classique de la cuisine indienne
Originaire de l'Inde, le dahl désigne un curry à base de lentilles ou de pois cassés. Sa préparation inclut des légumineuses, du lait de coco, des tomates et un mélange d'épices, telles que le curcuma, le garam masala, la coriandre ou encore le piment.
Comment déguster un dahl ?
En général, le dahl se consomme avec du riz basmati. Cette combinaison entre légumineuses et féculents est particulièrement bénéfique pour les régimes végétariens et végétaliens. Le riz apporte des acides aminés essentiels, tandis que les lentilles offrent une belle teneur en protéines, idéal pour prévenir les carences dans une alimentation sans viande. Ce plat équilibré est également recommandé pour une gestion optimale de la glycémie.
Trois manières de réinventer votre dahl de lentilles
Vous ne savez pas comment utiliser vos restes de dahl ? Voici trois idées savoureuses proposées par Charline Wirth :
- Dahl de lentilles aux épinards : Réchauffez votre dahl avec une poignée d'épinards surgelés. Servez avec du riz complet pour un repas complet et équilibré.
- Dahl de lentilles en tartinable : Mixez 4 cuillères de dahl avec 1 cuillère de tahin. Étalez sur du pain pita et garnissez avec des falafels et des légumes croquants.
- Dahl de lentilles en steaks : Pour deux steaks, mélangez 200 g de dahl, 1 œuf, 20 g de poudre d'amande et 20 g de son d’avoine, puis faites-les cuire à la poêle.
Congeler le dahl de lentilles : c'est possible
Vous avez des restes ? Sachez que le dahl se congèle très bien. Charline recommande de le verser dans des moules en silicone pour un démoulage facile. N'oubliez pas de le laisser refroidir complètement avant de le congeler.
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