Alors que la saison des myrtilles bat son plein, ces petits fruits font fureur sur les étals des producteurs locaux. C'est le moment idéal pour réaliser de savoureux scones, à la fois croustillants et moelleux, parfaits pour le petit déjeuner ou un brunch entre amis.
J'ai décidé d'incorporer une généreuse quantité de myrtilles dans ma recette, car qu'est-ce qu'un scone aux myrtilles sans ces baies juteuses ? Cela donne à la pâte une texture légèrement plus souple que la plupart des scones traditionnels. Pour cette raison, j'ai utilisé des moules en silicone afin de conserver la forme de mes scones à la cuisson. Le résultat final ? Une bouchée tendre et fondante, recouverte d'une croûte dorée et caramélisée… un véritable régal !
Ingrédients nécessaires
- 180 g de farine
- 100 g de sucre semoule
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
- 115 g de beurre
- 120 ml de crème épaisse
- 1 gros œuf
- 200 g de myrtilles
Instructions pour une préparation réussie
- Préchauffez votre four à 180 °C. Découpez le beurre en petits morceaux et placez-le au congélateur pendant 10 minutes.
- Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, la levure, la cannelle et le sel. Incorporez le beurre congelé en le malaxant avec les doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Dans un autre bol, battez la crème avec l'œuf, puis ajoutez ce mélange au sec et mélangez délicatement. Incorporez les myrtilles avec précaution.
- Formez 6 boules avec la pâte, déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez de sucre, puis enfournez pendant 25 minutes ou jusqu'à légère dorure.
Ces scones aux myrtilles deviendront rapidement un incontournable de vos repas gourmands. N'hésitez pas à les partager avec vos proches et à vous faire plaisir en cuisine !
