Savourez l'été avec ces recettes au chèvre irrésistibles

L'été est le moment idéal pour intégrer des fromages onctueux dans vos plats. Voici trois recettes faciles à base de chèvre qui feront le bonheur de vos repas ensoleillés. Prêts à régaler vos convives ?

La marque Soignon, experte en fromages et yaourts au lait de chèvre et de brebis, nous propose des idées savoureuses pour enrichir vos quiches, salades et sandwiches de l'été. Alors, laissez-vous inspirer par les recettes suivantes et savourez chaque bouchée !

• Tartines de légumes confits et chèvre aux herbes de Provence
• Sandwich au pistou, bûche de chèvre et jeunes pousses douces
• Quiche à la bûche de chèvre, tomates cerises et mesclun

1. Tartines de légumes confits et chèvre aux herbes de Provence

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 grandes tranches de pain de campagne
• 1 bûche de chèvre Herbes de Provence Soignon
• 4 cuil. à soupe de pesto
• 12 pétales de tomates confites
• 1 poignée de roquette
• 2 poivrons jaunes
• 5 cl d’huile d’olive
• Un trait de vinaigre balsamique
• Sel, poivre

Instructions :

1. Retirez les membranes des poivrons et coupez-les en lamelles.
2. Faites cuire les poivrons dans l’huile d’olive pendant environ 30 minutes à feu doux.
3. Toastez les tranches de pain au grille-pain ou au four.
4. Tartinez le pain de pesto et ajoutez les légumes confits et la roquette.
5. Terminez avec des tranches de chèvre, un filet de vinaigre balsamique et savourez.

2. Sandwich au pistou, bûche de chèvre et jeunes pousses douces

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 bûches Herbes de Provence Soignon
• 1 sachet de jeunes pousses douces Florette
• 4 petites baguettes
• 2 tomates cœur-de-bœuf
• 30 g de pignons torréfiés
• 1 botte de basilic
• 40 g d’olives noires de Nyons
• Huile d’olive
• Fleur de sel, poivre

Pour le pistou :

• 2 bottes de basilic
• 8 cl d’huile d’olive
• ½ gousse d’ail
• Sel, poivre

Instructions :

1. Préparez le pistou en mixant le basilic avec l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre.
2. Coupez les tomates, assaisonnez et préparez le pain en le coupant longitudinalement.
3. Étalez le pistou, ajoutez les jeunes pousses, le chèvre, les olives et les pignons. Refermez et dégustez.

3. Quiche à la bûche de chèvre, tomates cerises et mesclun

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 bûche Herbes de Provence Soignon
• 1 sachet de mesclun Florette
• 1 pâte feuilletée pur beurre
• 3 œufs
• 20 cl de crème
• 10 cl de lait
• 200 g de tomates cerises
• 4 cuil. à café de vinaigrette
• Fleur de sel, poivre

Instructions :

1. Préchauffez le four à 170 °C et foncez le moule avec la pâte.
2. Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, le lait, le sel et le poivre. Ajoutez les tomates et la moitié du chèvre.
3. Versez sur la pâte et terminez avec le reste de chèvre. Enfournez pendant 35 minutes.
4. Servez avec un mesclun assaisonné.