Avec Dîner de kifs, un recueil de recettes anti-déprime, Florence Servan-Schreiber applique sa psychologie positive à la gastronomie. Épicurienne et amoureuse de la cuisine, l'ex-animatrice de "Mes recettes qui font du bien" sur Cuisine Plus propose quatre-vingts recettes pour retrouver le goût, le plaisir et le bien-être dans nos repas.
Un livre pour le bien-vivre
Florence Servan-Schreiber précise que Dîner de kifs n'est pas un livre de cuisine traditionnel. "Il s'apparente plutôt à un manuel de recettes bien-être," affirme-t-elle. Le contenu est simple et accessible, basé sur des recettes que tout le monde peut réaliser au quotidien. "Je travaille beaucoup et, en semaine, je privilégie la cuisine d'assemblage. Mais j'apprécie toujours le processus de préparation et je garantis que le goût suit !"
Les principes de la cuisine positive
La cuisine qui fait du bien
La cuisine positive est celle qui améliore non seulement le corps, mais aussi l'humeur et les papilles. Les recherches, notamment celles menées par son cousin, le Dr David Servan-Schreiber, montrent que certains aliments ont un impact direct sur notre bien-être. "Une alimentation pauvre en Oméga 3, par exemple, nuit à la production de sérotonine, le neurotransmetteur lié à la bonne humeur. Certains produits peuvent même influencer des maladies neurodégénératives," souligne Florence. Les légumes verts, riches en vitamines B, jouent un rôle clé dans ce processus.
Ingrédients bénéfiques et conseils pratiques
Choisir pour se sentir mieux
Selon l'auteur, il est essentiel de privilégier des ingrédients qui favorisent le bien-être. Dans son livre, elle propose une approche axée sur la sélection d'aliments bénéfiques, comme le curcuma et le thé vert. "L'alimentation ne devrait pas se résumer à éviter ce qui est mauvais, mais à choisir ce qui est bon pour nous," explique-t-elle. Florence recommande également d'opter pour des produits frais et d'éviter les aliments transformés. La préparation hebdomadaire de repas peut aider à intégrer une variété de nutriments dans notre alimentation.
3 idées pour "kiffer"
+ d'amandes : "La meilleure source d'Oméga 6 benefique pour le cerveau." + d'avocat : "Une tartine d'avocat au petit déjeuner surpasse la tartine de Nutella en termes de bienfaits." + de fun : "Encouragez l'expérimentation culinaire chez vos enfants pour développer leur curiosité gustative."La cuisine comme thérapie
Florence soutient que cuisiner peut être thérapeutique, tout comme l'art-thérapie. "L'action de cuisiner nécessite de la concentration, ce qui peut être bénéfique pour notre moral. En préparant un plat, nous ressentons un sentiment de contrôle, essentiel en période de stress. Il est important d'avoir des rituels quotidiens, comme la cuisine, qui apportent structure et réconfort."
Dîner de kifs, 80 recettes positives de Florence Servan-Schreiber est disponible aux éditions Marabout. Pour plus d'informations sur son approche : www.florenceservanschreiber.com.
