Quand les températures chutent, rien de mieux qu'un velouté chaud pour se réchauffer. Voici une recette simple et onctueuse de velouté de courgettes au Kiri, idéale pour faire le plein de légumes tout en séduisant petits et grands grâce à sa texture crémeuse.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 4 courgettes
- 6 portions de Kiri
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Un mixeur plongeant
- Une casserole
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Lavez les courgettes et découpez-les en rondelles, sans les éplucher pour conserver les nutriments.
2. Cuisson des aromates
Pelez et hachez l'oignon et les gousses d'ail. Faites-les revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Ajout des courgettes
Incorporez les courgettes et le bouillon de légumes dans la casserole. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
4. Mixage
Utilisez le mixeur plongeant pour mixer le tout dans la casserole jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée.
5. Ajout du Kiri
Ajoutez les portions de Kiri dans la soupe chaude et mélangez bien pour qu'elles fondent complètement, apportant une onctuosité irrésistible.
6. Assaisonnement
Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût de votre velouté, n'hésitez pas à ajouter une pincée de curry ou de cumin durant la cuisson des courgettes.
Boisson d'accompagnement : eau infusée au thym
Pour accompagner ce velouté doux et crémeux, optez pour une eau infusée au thym. Sa note herbacée se mariera parfaitement avec la douceur des courgettes et la richesse du fromage.
Valeur nutritionnelle
Ce velouté est non seulement savoureux mais aussi riche en nutriments : les courgettes sont une excellente source de vitamines C et K, ainsi que de potassium. Le Kiri, pour sa part, apporte des protéines et du calcium, faisant de ce plat une option saine et gourmande.
