Selon des recherches menées par des scientifiques américains, l'apport en fibres alimentaires doit être personnalisé en fonction du microbiome intestinal de chaque individu. Un changement de message public concernant les bienfaits des fibres est donc nécessaire.
Les fibres sont souvent vantées pour leurs bienfaits pour la santé, mais une étude récente suggère que leur impact peut différer d'une personne à l'autre. Les recommandations nutritionnelles devraient tenir compte de la spécificité du microbiome de chacun.
Publiée dans la revue Gut Microbes, cette étude a mis l'accent sur l'amidon résistant, un type de fibre que l'on trouve dans des aliments comme le pain, les céréales, les bananes vertes, les pâtes complètes, le riz brun et les pommes de terre.
Des crackers d'origine variée
L'amidon résistant se subdivise en plusieurs catégories et échappe à la dégradation par les enzymes humaines jusqu'à atteindre l'intestin. À ce stade, il se transforme en substrat pour certains microbes intestinaux, favorisant la production d'acides gras à chaîne courte, essentiels pour le métabolisme des glucides et des lipides. Diverses espèces de microbes collaborent pour synthétiser ces acides gras.
Au cours de l'étude, les chercheurs ont soumis 59 participants à trois régimes alimentaires différents pendant sept semaines, où ils ont concocté trois versions de crackers. Deux contenaient des ingrédients similaires, l'un utilisant de l'amidon résistant de type 2, naturellement présent, tandis que l'autre intégrait un amidon de type 4, fabriqué artificiellement. Un troisième cracker, servi comme témoin, était facilement digestible. Des séquences de consommation différentes des crackers ont également été testées.
Afin d'analyser les impacts, les microbiomes de chaque participant ont été séquencés avant et après chaque régime. Concernant l'amidon résistant de type 2, plus de 30 bactéries ont montré des variations d'abondance, dont une essentielle pour la dégradation de l'amidon dans l'intestin humain. Le type 4 a modifié plus de 20 bactéries, tandis que le groupe témoin n’a révélé aucune modification.
Mieux consommer les fibres alimentaires
Séduisant en apparence, le cracker témoin a, contre toute attente, entraîné les plus grandes augmentations d'acides gras à chaîne courte. Des recherches supplémentaires seront nécessaires pour élucider ce phénomène, mais les chercheurs pensent que l'ordre de consommation pourrait être déterminant.
Angela Poole, auteure principale de l'étude, souligne : "C'est fondamental, car nous avons pendant des décennies conseillé au public de consommer davantage d'aliments riches en fibres. Moins de 10 % de la population atteint les recommandations. Étant donné la diversité des types de fibres et de glucides, une approche plus efficace consisterait à recueillir des données personnalisées pour indiquer à chaque individu quelles fibres lui conviennent le mieux."
