Le sauté de porc aux champignons est un plat savoureux qui mérite d'être redécouvert. Facile et rapide à préparer, il se transforme en un délice avec une sauce crémeuse. Grâce à l'influenceur culinaire Totocuistot, ce plat classique est revisité avec des oignons caramélisés et des champignons. Idéal pour les soirées d'automne, il apporte chaleur et réconfort.
Alors que l'automne s'installe, l'envie de plats nourrissants se fait sentir. Au lieu des habituelles pâtes ou plats préparés, optez pour une recette maison : le sauté de porc. Avec une sauce onctueuse aux oignons et champignons, ce plat est parfait pour sublimer vos repas en famille.
Des astuces pour une sauce crémeuse
La préparation de ce sauté de porc peut sembler intimidante, mais c'est en réalité simple. Il vous suffira de quelques gestes, tout en cuisinant dans un seul récipient. Cela réduit la vaisselle et permet aux ingrédients de mélanger leurs saveurs. N'hésitez pas à demander à votre boucher de couper le porc en cubes selon vos préférences, en choisissant parmi des morceaux comme l'échine ou l'épaule. Dans une cocotte, faites fondre du beurre à feu moyen et faites dorer la viande sur toutes ses faces. Pendant ce temps, émincez un oignon, une échalote, hachez de l'ail et tranchez des champignons. Au cœur de la saison, pensez aux cèpes, ou optez pour des champignons de Paris pour plus de simplicité.
Préparation du bouillon et des épices
Une fois la viande dorée, réservez-la sans laver la cocotte. Faites revenir l'ail et l'échalote, puis déglacez avec un bouillon de volaille, idéalement fait maison ou en briquette pour une préparation rapide. Décollez les sucs restants pour renforcer les saveurs. Ajoutez les oignons et les champignons, baissez le feu et laissez mijoter. Assaisonnez avec du paprika, du poivre, de la moutarde et de l'ail en poudre. Pour épaissir la sauce, intégrez un peu de fécule de maïs et terminez avec 15 cl de crème liquide. Remettez la viande dans la cocotte et laissez mijoter à couvert pendant environ cinq minutes. Ce sauté de porc peut être servi seul ou accompagné de riz ou de pâtes fraîches.
