Célébrez Noël avec une terrine de foie gras délicieuse, préparée à l'Airfryer. Un plat raffiné qui étonnera vos convives, tout en étant simple à réaliser grâce à votre appareil de cuisson. Voici la recette.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 12 minutes | Coût : €€€
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de foie gras cru
- 12 grammes de sel fin
- 2 grammes de poivre moulu
- 30 ml de cognac ou d'alcool fort de votre choix
Ustensiles recommandés
- Airfryer
- Terrine en porcelaine
Étapes de préparation
Retirer les veines
Commencez par déveiner le foie gras soigneusement à l'aide d'un couteau, afin de préserver sa texture délicate.
Assaisonnement et marinade
Salez et poivrez le foie gras, puis arrosez-le avec l'alcool choisi. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Cuisson à l'Airfryer
Préchauffez votre Airfryer à 80°C. Disposez le foie gras dans la terrine, couvrez et faites cuire pendant 12 minutes. Après cuisson, laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pour au moins 24 heures.
Service
Pour servir, démoulez la terrine et découpez-la en belles tranches. Disposez-les sur les assiettes.
Astuce d'accompagnement
Pour une touche festive, accompagnez la terrine de chutney de figues ou de mangue, qui rehaussera la richesse du foie gras.
Suggestion de vin
Un Sauternes, vin blanc liquoreux, se mariera à merveille avec la terrine de foie gras. Son équilibre entre douceur et acidité sublimera ce plat raffiné.
À savoir
Le saviez-vous ? Le foie gras est une spécialité française, réputée pour son goût riche et sa texture fondante, souvent servie lors des repas de fête.
Où dénicher les ingrédients ?
- Armagnac VS en coffret (environ 32,90 €)
- Cognac Pierre Ferrand Ambre (environ 57,00 €)
Matériel de cuisine nécessaire
- Friteuse à air Moulinex Easy Fry Mega (environ 69,99 €)
- Terrine en porcelaine Cosy & Trendy (environ 16,99 €)
Présentation
Pour une belle présentation, servez les tranches de foie gras sur une assiette avec du pain grillé et chutney, en utilisant une pelle à tarte pour un service élégant.
