Quelle que soit votre préférence—expresso, ristretto ou americano—le café est présent au réveil pour 60 % des consommateurs. Dans des conditions normales de consommation, il sert d'« énergiseur » efficace et bénéfique.
Present dans plus de 100 pays, le café est l'une des boissons les plus plébiscitées à l'échelle mondiale. Son goût et ses propriétés varient en fonction de plusieurs facteurs, notamment l’espèce, le type de sol, les conditions climatiques, l’altitude et le processus de torréfaction.
Petite tasse, grands apports
Au-delà de la célèbre caféine, chaque tasse de café offre une variété de minéraux, tels que le potassium (80 mg par tasse), le magnésium, le calcium, le sodium, le fer, le zinc et le cuivre. De plus, elle contient plusieurs vitamines du groupe B (B2, B3, B5, B6) ainsi qu'une quantité impressionnante de polyphénols antioxydants, allant de 200 à 550 mg selon le degré de torréfaction. Une étude de NutriNet-Santé (mai 2010) révèle que le café représente la principale source de ces antioxydants, surpassant même les fruits et légumes, et joue un rôle crucial dans la protection contre les maladies liées à l'âge, y compris les cancers et les maladies cardiovasculaires.
Un booster de performances
De nombreuses personnes choisissent le café pour ses vertus stimulantes. La caféine, substance psychoactive, influence effectivement les fonctions cognitives en traversant la barrière hémato-encéphalique et en améliorant l’attention, la vigilance, la concentration et même la mémoire à long terme. Elle pourrait également avoir un rôle neuroprotecteur, réduisant le risque de déclin cognitif, de maladie d'Alzheimer et d'accidents vasculaires cérébraux (AVC), le tout grâce à une diminution de 56 % des risques pour les individus en bonne santé.
De véritables effets minceur et digestifs
Consommer un café après un repas peut être bénéfique, car il favorise la sécrétion d’acide gastrique, la production de bile et améliore la motricité intestinale. Une étude indique qu’un tiers des participants ressentent un besoin urgent d’évacuer après avoir bu du café. De plus, la caféine accroît légèrement la thermogenèse, ce qui pourrait aider à la perte de poids, bien que cet effet soit modéré. Elle est également associée à une réduction du risque de diabète de type 2 et améliore les performances lors d’activités sportives d'endurance, retardant ainsi la fatigue.
Ses atouts santé
- Antioxydant. Source essentielle de polyphénols protégeant contre les maladies liées à l'âge.
- Réduction des risques. Diminue le risque d'infarctus, de calcification des artères, d’AVC et de mortalité liée aux maladies cardiovasculaires.
- Stimulation cognitive. Améliore l'attention, la mémoire et éloigne le déclin cognitif, notamment les maladies dégénératives.
Il favorise également la digestion, réduit le risque de diabète de type 2 et améliore les performances physiques.
Pour une consommation modérée
Pour profiter des bienfaits du café, une consommation de 3 à 5 tasses par jour est recommandée. Cependant, une consommation excessive peut entraîner des effets indésirables tels que tachycardie, anxiété et troubles du sommeil. Les experts suggèrent de ne pas dépasser 400 mg de caféine par jour, évitant d'en consommer après 15 heures pour ceux qui y sont sensibles. À savoir que la teneur en caféine varie selon le type de café, allant de 3 mg/150 ml pour le décaféiné, jusqu'à 250 mg/150 ml pour le robusta.
Son apport nutritif : 4,51 Cal/10 cl (1 tasse de café non sucré) • Lipides 0,18 g • Glucides 0,6 g • Protéines 0,12 g • Fibres 0 g
