Ni dessalage ni cuisson longue, cette version du petit salé est beaucoup plus facile à préparer. On vous souffle la recette prête en 30 minutes.
Dessaler la viande pendant 2 heures dans un grand volume d'eau froide puis faire cuire à l'eau pendant 2 heures, ce n'est plus nécessaire pour savourer un délicieux petit salé. Cette spécialité auvergnate à base de lentilles et de saucisses se veut à la fois traditionnelle et moderne. Grâce à Hugo, alias @Whooghy’s, découvrez une variante rapide et savoureuse : les lentilles-saucisses express.
Les ingrédients pour préparer les lentilles-saucisses express
Voici les quantités pour régaler au moins 2 personnes :
- 1 saucisse de Morteau d’environ 20 cm de long
- 250 g de lentilles
- 1 l de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de céleri
- Sel
- Poivre
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 branche de thym
La préparation des lentilles-saucisses express de Whooghy’s
Pour une cuisine optimisée sans surcharge de vaisselle, suivez ces étapes simples :
- Émincez l'ail et coupez l'oignon, la carotte et le céleri en petits dés.
- Dans une cocotte, faites dorer les légumes avec un peu de beurre et un filet d’huile d’olive. Faites revenir pendant 3 minutes à feu moyen. Ajoutez du sel, du poivre et une pincée de piment d’Espelette.
- Incorporez les lentilles, puis ajoutez le bouillon de légumes et plongez-y la saucisse de Morteau. La saucisse reforme ainsi un bouquet de saveurs en cours de cuisson. Ajoutez la branche de thym, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Tranchez la saucisse et servez avec une cuillère de moutarde dans une assiette creuse. Une véritable explosion de saveurs en un rien de temps !
Note importante : ne piquez pas la saucisse pendant la cuisson, elle conservera ainsi tout son moelleux sans risque d’éclatement.
En seulement 30 minutes, procurez-vous un plat rustique et savoureux. Ce mariage de lentilles fondantes et de saucisse moelleuse prouve que les recettes de grand-mère peuvent s'adapter à notre rythme moderne sans rien perdre de leur essence.
