Sur TikTok, Diego Alary nous régale de ses incroyables recettes. Dernière nouveauté : apprendre à faire des cubes de bouillon maison.
Avec l'arrivée de la saison des soupes, il est temps de parler des délicieux cubes de bouillon de légumes. Bien que pratiques, ceux du commerce contiennent souvent trop de sel et des additifs comme le glutamate. Heureusement, Diego Alary, célèbre participant de la onzième saison de "Top Chef", a partagé une recette simple et naturelle sur TikTok pour préparer ces petites merveilles.
Les ingrédients nécessaires
Pour confectionner environ 24 petits cubes de bouillon de légumes, vous aurez besoin de :
- Huile d'olive
- Oignons
- Ail
- Carottes
- Poivron vert
- Poireau
- Navet
- Céleri avec ses feuilles
- Persil
- Romarin
- Thym
- Sel
Cette recette permet de réaliser des cubes de bouillon savoureux, sans aucun exhausteur de goût. Vos soupes n'en seront que meilleures !
Les étapes de préparation
La recette de Diego Alary est à la fois simple et rapide. Au total, prévoyez environ 1h35, cuisson incluse, pour préparer vos cubes de bouillon de légumes. Suivez ces étapes :
- Dans une casserole chaude avec de l'huile d'olive, faites revenir les oignons, l'ail, les carottes, le poivron vert, le poireau, le navet, le céleri (feuilles comprises), le persil, le romarin, le thym, et ajoutez une pincée de sel.
- Laissez mijoter pendant 20 minutes pour bien concentrer les saveurs.
- Mixez le tout pour obtenir une purée homogène.
- Étalez cette purée sur une plaque au four pour la déshydrater légèrement. Veillez à ce qu'elle soit d'une épaisseur modérée. Enfournez à 120 degrés pendant 1 heure.
- Une fois la purée sèche, découpez-la en petits cubes. Enveloppez-les un par un dans un film plastique et congelez-les pour une utilisation ultérieure.
Avec cette méthode, vos bouillons seront bien moins salés que ceux achetés en magasin, tout en offrant un goût authentique et riche en légumes.
