Évadez-vous sous le soleil de la Méditerranée avec cette salade de pois chiches colorée et délicieuse. Parfaite tant comme entrée que comme plat léger, elle saura séduire vos invités.
15 minutes
0 minutes
Facile
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 200 grammes de tomates cerises
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 150 grammes de feta
- 100 grammes d'olives noires dénoyautées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 jus de citron frais
- 2 gousses d'ail écrasées
- Persil frais haché
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Grand saladier
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Presse-citron
Préparation
Étape 1 : Rincer et égoutter
Rincez les pois chiches à l’eau froide puis égouttez-les soigneusement.
Étape 2 : Préparer les légumes
Coupez les tomates cerises en deux, le concombre en demi-rondelles et l’oignon rouge en fines lamelles.
Étape 3 : Émietter la feta
Émiettez la feta pour l’incorporer facilement à la salade.
Étape 4 : Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, combinez les pois chiches, les tomates cerises, le concombre, l’oignon rouge, la feta et les olives noires.
Étape 5 : Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron pressé, l’ail écrasé et le persil haché. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 6 : Assaisonner la salade
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
Mon astuce de chef
Ajoutez quelques croûtons à l'ail maison pour une texture encore plus croustillante.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette salade, optez pour un vin blanc léger comme un Vermentino ou un rosé frais tel qu’un Côtes-de-Provence.
En savoir plus
D'origine moyen-orientale, la salade de pois chiches s'intègre parfaitement au régime méditerranéen reconnu pour ses bienfaits sur la santé. Grâce aux pois chiches, elle est riche en fibres et en protéines végétales, tandis que sa variété de légumes offre un apport important en vitamines et minéraux.
Comment bien servir
Servez cette salade rafraîchissante dans une grande assiette creuse ou dans des bols individuels. Pour une présentation élégante lors d'une occasion spéciale, déposez-la harmonieusement sur un plat de service garni de feuilles de salade.
