Les passionnés de brioche ne pourront résister à cette recette partagée sur TikTok par une influente créatrice culinaire. Avec sa texture incroyablement filante et son délicat goût chocolaté, cette brioche ravira les petits et les grands.
Qui peut résister à l'arôme envoûtant d'une brioche qui bout dans le four ? Pour les amateurs de douceurs, c'est assurément une des meilleures expériences culinaires. Vous pouvez choisir de la préparer nature ou en version gourmande avec des ingrédients légers. Les avides de textures moelleuses seront enchantés par cette recette simple de brioche façon pelote de laine, mise en avant par Deli Cuisine, une créatrice qui compte près de 207 000 abonnés. Sa version de brioche moelleuse, sans robot et agrémentée de pépites de chocolat, est idéale pour le goûter.
Les étapes pour réussir votre brioche
Commencez par dissoudre 5 g de levure sèche dans 90 ml de lait tiède. Dans un grand bol, mélangez 300 g de farine avec 5 g de sel, une cuillère à café de vanille en poudre et 60 g de sucre. Creusez un puits et cassez-y deux œufs. Ajoutez la levure, après l'avoir laissée reposer pendant 5 minutes. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule. Vous pouvez également le faire à la main, comme l’indique la créatrice. Une fois la pâte mélangée, ajoutez 50 g de beurre fondu. Bien que Deli Cuisine ne pétrisse pas la pâte, elle conseille de le faire pour une brioche encore plus moelleuse. Couvrez votre pâte avec un linge propre et laissez-la lever pendant 1 h 30 dans un endroit chaud. Ensuite, dégazez-la et incorporez vos pépites de chocolat noir ou au lait selon votre choix.
Préparation de la brioche : les étapes clés
Divisez la pâte en trois portions égales et formez des boudins de même longueur. Disposez-les côte à côte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Tressez délicatement les boudins pour éviter qu'ils ne se déchirent. Une fois votre tresse réalisée, rabattez les extrémités des boudins vers l'intérieur. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever à nouveau pendant 45 minutes. Après cela, mélangez un jaune d'œuf avec 2 cuillères à soupe de lait et badigeonnez la tresse avec un pinceau, sans trop appuyer pour ne pas dégazer la pâte. Il ne vous reste plus qu'à enfourner la brioche 15 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Pour une alternative, remplacez les pépites par des raisins secs ou réalisez-la nature, comme le suggère la créatrice.
